Het hebben van een voedselallergie kan heel eng zijn, vooral voor mensen die mogelijk ernstig reageren op een voedselallergeen. Pinda-allergieën behoren tot de top acht allergenen waarmee miljoenen Amerikanen worden geconfronteerd. En voor veel van degenen die allergisch zijn voor pinda's, lopen ze het risico op een anafylactische reactie, wat een levensbedreigende reactie is. Om deze reden is het van cruciaal belang dat mensen met een pinda-allergie een pinda-vrij dieet volgen en altijd zijn uitgerust met een automatisch injecteerbare epinefrine-pen. Een fervent lezer van ingrediëntenetiketten zijn is essentieel, maar het is ook belangrijk om op de hoogte te blijven van nieuwe producten die mogelijk verborgen of onbekende bronnen van pinda's bevatten.
Diane Macdonald / Photographer's Choice RF / Getty Images
Tegenwoordig moeten fabrikanten voedingsmiddelen labelen die pinda's bevatten, volgens de regels van de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA). Pinda's en pinda-ingrediënten moeten duidelijk op het etiket worden vermeld. Voor mensen met een pinda-allergie zijn de beweringen 'kan pinda's bevatten', 'bevat pinda's' of 'dit product is geproduceerd in een fabriek waar ook pinda's worden verwerkt' een essentiële manier om u te helpen bij het identificeren van voedingsmiddelen die u in gevaar kunnen brengen voor uw gezondheid. allergeen.
Het is erg belangrijk dat mensen begrijpen dat als het om voedselallergieën gaat, het nooit veilig is om aan te nemen dat iets veilig is zonder het te controleren en alle ingrediënten te onderzoeken. Dit geldt vooral voor onbekend voedsel of nieuw voedsel dat op de markt komt. Hoewel een levensmiddel in eerste instantie pindavrij lijkt, is dit niet altijd het geval. Het zal je misschien verbazen te horen dat veel food- en non-foodfabrikanten pinda's gebruiken om hun producten te verbeteren. Omdat pinda's bijvoorbeeld een peulvrucht zijn en een bron van eiwitten en vezels, kan het worden gebruikt om sauzen of soepen te verdikken, het algehele eiwitgehalte te verhogen of om de smaak van voedsel te versterken.
Bekend zijn met de zogenaamde "codewoorden" die de opname van pinda's in een product benadrukken, is van cruciaal belang voor de veiligheid van een persoon. Om bij te zijn, moet alles dat het woord "noot" of "pinda" bevat, duidelijker worden herzien om er zeker van te zijn dat u de ingrediëntenlijst begrijpt. Sommige woorden zijn echter niet zo duidelijk, zoals chili bijvoorbeeld, waarvoor een groter bewustzijn en kennis vereist is om te navigeren dat het voedsel veilig is.
Verrassende bronnen van het pinda-allergeen
Kunstmatige noten: Als je de term "kunstmatig" hoort, zou je kunnen denken dat er helemaal geen echte noten in dit item zitten. Laat u echter niet misleiden door deze titel en laat u denken dat het veilig is om te eten. In de meeste gevallen bevatten "kunstmatige noten" noten, dus neem geen risico. Voeg dit toe aan de lijst met te vermijden voedingsmiddelen als u een pinda-allergie heeft.
Beer Nuts: Nee, deze noten zijn niet gemaakt van bier! Deze zijn eigenlijk gemaakt met pinda's en op smaak gebracht met een zoet en zout glazuur. Ze worden biernoten genoemd omdat ze op de markt worden gebracht om als tussendoortje te worden gegeten bij het genieten van een biertje.
Aardnoten: door u "aardnoten" te noemen, kan dit voedsel aantrekkelijk zijn voor iemand die "schoon, groen of dicht bij de aarde" eet. Maar kopers pas op, want aardnoten zijn dat eigenlijk weliedernoot, zaad of fruit dat in de grond wordt gekweekt. Dus de realiteit is dat deze noten pinda's kunnen bevatten, omdat ze ondergronds worden gekweekt.
Mandelonas: De "faux-noot" (nepnoot) zijn eigenlijk pinda's die ontkleurd en smaakloos zijn en gedrenkt in amandelaroma of een ander aroma zoals pecannoten of walnoten. De gearomatiseerde pinda wordt vervolgens opnieuw gevormd om te lijken op de noot waarop hij probeert te lijken. Mandelonas zijn een goedkopere optie dan dure noten.
Chili: Het "geheime" ingrediënt in veel soorten chili is pindakaas. Het kan worden gebruikt als verdikkingsmiddel of als smaakversterker. Wees vooral voorzichtig met chili of bereide chili, en vraag zeker naar de mogelijkheid van pinda's of pindakaas als ingrediënt.
Crumb-toppings: Pindakaas kan dienen als bindmiddel in een crumb-topping, waarbij de ingrediënten losjes bij elkaar worden gehouden en een nootachtige smaak wordt geboden. Op andere momenten kunnen verpulverde noten ook worden opgenomen in een kruimeltopmengsel.
Graham-cracker-korst: vergelijkbaar met kruimel-toppings, kan pindakaas worden opgenomen in recepten voor graham-cracker-korst om de korst te binden en bij elkaar te houden, vooral in niet-bakreceptversies.
Gehydrolyseerd plantaardig of plantaardig eiwit: pas op voor dit ingrediënt, dat vaak wordt aangetroffen in geïmporteerd voedsel, omdat het kan zijn gemaakt met pinda's. In de VS worden gehydrolyseerd plantaardig eiwit en plantaardig eiwit typisch gemaakt met soja.
Marsepein: dit is een notenpasta gemaakt van amandelmeel, honing en suiker. Marsepein is gemakkelijk te vormen en te kleuren met voedselkleuring. Het wordt gebruikt als decoratief element op taarten, koekjes of als kleurrijke, gevormde snoepjes. Pinda-marsepein of mazapan, komt uit Latijns-Amerika en lijkt op marsepein maar is gemaakt met pinda in plaats van amandel.
Molesaus: Molesaus, die veel voorkomt in de Mexicaanse keuken, bevat een verscheidenheid aan ingrediënten en kruiden, waaronder chilipepers. Het kan worden verdikt en op smaak worden gebracht met gemalen pinda's of pindakaas.
Natuurlijke smaakstof: Een andere mogelijk misleidende term is 'natuurlijk', die kan worden geïnterpreteerd als allergeenvrij, maar dit is niet noodzakelijk het geval. Natuurlijke smaakstoffen kunnen pinda's of een andere smaakstof bevatten die van een natuurlijke bron is gemaakt. De Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) van 2006 vereist dat de top 8 allergenen worden vermeld als ze als natuurlijk aroma worden gebruikt.
Energierepen: eiwitrepen zijn voor veel mensen een hoofdbestanddeel geworden, niet alleen voor atleten die meer eiwitrijk voedsel willen eten. Deze repen gebruiken vaak pinda's, noten of soja om hun eiwitgehalte te verhogen. Pindakaas of pindakaas zijn meestal een populaire smaakoptie. Bovendien kan kruisbesmetting ook optreden tijdens het fabricageproces van deze staven.
Pinda-allergieën zijn echt iets om serieus te nemen. Als u bekend bent met verborgen bronnen van pinda's in voedingsproducten, samen met andere non-foodproducten, kan dit uw leven redden.
