apixel / Getty-afbeeldingen
Veel voedingsmiddelen kunnen allergieën veroorzaken, maar sommige komen vaker voor dan andere. Bijna 90% van alle ernstige voedselallergieën is gerelateerd aan eiwitten (allergenen) in acht voedingsmiddelen: melk, soja, ei, tarwe, pinda's, noten, vis en schaaldieren. Deze veel voorkomende voedselallergieën en andere kunnen een reeks symptomen veroorzaken, van milde huiduitslag tot een ernstige, levensbedreigende reactie die anafylaxie wordt genoemd. Sommige voedselallergieën zijn vaak ontgroeid, terwijl andere meestal levenslang zijn.
Deze voedingsmiddelen zijn vaak ingrediënten in andere voedingsmiddelen, dus het vermijden ervan vereist zorgvuldigheid, inclusief het zorgvuldig lezen van etiketten en andere maatregelen. Zelfs dan kunnen er momenten zijn waarop blootstellingen onbewust plaatsvinden.
Hier is wat u moet weten over de meest voorkomende voedselallergieën, bij wie ze vaker voorkomen en over enkele voedingsmiddelen en producten die u moet vermijden als u allergisch bent.
2:14
Kijk nu: 8 verrassende bronnen van veel voorkomende voedselallergenen
Melk allergie
Als u een melkallergie heeft, reageert uw immuunsysteem overdreven op de eiwitten in melk - caseïne en wei. Deze aandoening is anders dan lactose-intolerantie, het onvermogen om de suikerlactose goed te verteren.
Hoe vaak komt het voor?
Melkallergie is de meest voorkomende voedselallergie bij Amerikaanse kinderen en treft ongeveer 6% van de kinderen. Het wordt meestal gediagnosticeerd in het eerste levensjaar. Ongeveer 80% van de kinderen met een melkallergie zal deze tegen de adolescentie ontgroeien. Geschat wordt dat ongeveer 1% tot 2% van de volwassenen een melkallergie heeft.
Wat te vermijden
Sommige problematische voedingsmiddelen zijn duidelijk, zoals melk, kaas en ijs. Bij andere voedingsmiddelen of gerechten is het moeilijk om te weten of ze melk bevatten, tenzij u de ingrediëntenlijsten van het product leest of, als u uit eten gaat, met de chef praat.
Volgens de Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) moeten voedselallergenen in duidelijke, gemakkelijk te begrijpen taal op voedseletiketten worden vermeld. Als het voedsel melk bevat, moet het in de ingrediëntenlijst worden vermeld en ook 'bevat melk' zeggen. Als het ingrediënt een melkproduct is, kan het tussen haakjes worden vermeld, bijvoorbeeld 'wei (melk)'.
Die melkallergieën moeten voedingsmiddelen vermijden met ingrediënten zoals caseïne, karnemelk, room, diacetyl, ghee, lactose en wei. Enkele onverwachte plaatsen om melk te vinden zijn onder meer kunstmatige botersmaak, niet-zuivelproducten creamer, vleeswaren, hotdogs, tonijnconserven en huid- en haarverzorgingsproducten.
Ei-allergie
Mensen die allergisch zijn voor eieren, worden geactiveerd door de eiwitten in eieren. U kunt allergisch zijn voor het eiwit, het eigeel of beide. Deskundigen raden aan om het hele ei te vermijden als u een allergie heeft.
Hoe vaak komt het voor?
Ongeveer 2,5% van alle kinderen heeft een ei-allergie, waardoor dit de tweede meest voorkomende voedselallergie bij kinderen is. De diagnose vindt meestal plaats vóór de leeftijd van 2. Ongeveer de helft van deze kinderen zal hun allergie ontgroeien op de leeftijd van 5, en de meeste zullen deze ontgroeien tijdens de adolescentie.
Wat te vermijden
Ook hier moeten eieren in duidelijke taal op voedseletiketten worden vermeld, zoals "bevat ei", aldus FALCPA. Lees altijd het ingrediëntetiket om te zien of er eieren in een voedingsproduct zitten. Let op verborgen eieringrediënten in voedingsmiddelen die u misschien niet verwacht, zoals vloeibare eiervervangers, pasta en de schuimlaag van speciale koffiedranken.
Ei-eiwit kan ook aanwezig zijn in vaccins zoals die voor griep en BMR (mazelen, bof en rubella). Als u een ei-allergie heeft, overleg dan met uw zorgverlener over de risico's en voordelen van vaccinatie.
Tarwe allergie
Een tarweallergie wordt veroorzaakt door een allergische reactie op een tarwe-eiwit. Het wordt soms verward met coeliakie, ook al zijn het twee verschillende aandoeningen. Coeliakie is een auto-immuunziekte waarbij het eten van gluten schade aan de dunne darm kan veroorzaken. Gluten is daarentegen meestal niet betrokken bij allergische reacties op tarwe.
Hoe vaak komt het voor?
Tarwe-allergieën komen vaak voor bij kinderen, maar zelden bij volwassenen. Ongeveer 0,4% van de kinderen in de VS is allergisch voor tarwe. Tweederde van de kinderen zal op 12-jarige leeftijd een tarweallergie ontgroeien.
Sommige kinderen die allergisch zijn voor tarwe, zullen ook allergisch zijn voor andere granen, hoewel velen alternatieve granen kunnen vervangen om in hun voedingsbehoeften te voorzien. Neem contact op met uw allergoloog of andere granen zoals amarant, gerst of rogge in orde zijn om te eten.
Wat te vermijden
Als u een tarwe-allergie heeft, controleer dan alle voedseletiketten, zelfs als u denkt dat het voedsel geen tarwe bevat. Het wordt aangetroffen in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder brood, ontbijtgranen, pasta en crackers, maar ook in onwaarschijnlijk voedsel zoals bier, snoep, sojasaus, vleeswaren, ijs en imitatie krabvlees.
Pinda-allergie
Voor mensen met een pinda-allergie kan slechts een kleine hoeveelheid pinda-eiwit ervoor zorgen dat hun immuunsysteem overdreven reageert. Een pinda-allergie wordt vaak als een levensbedreigende allergie beschouwd, omdat de kans op anafylaxie hoger is dan bij melk-, ei- of tarweallergieën.
Pinda's maken deel uit van de peulvruchtenfamilie, waaronder sojabonen, erwten, linzen en bonen. Het eiwit in pinda's is vergelijkbaar met noten, dus als u een pinda-allergie heeft, heeft u ook een grotere kans op een allergie voor boomnoten (zie hieronder). Mensen met een pinda-allergie hebben ook meer kans om allergisch te zijn voor lupine, dat ook een peulvrucht is.
Hoe vaak komt het voor?
Pinda's zijn een van de meest voorkomende voedingsmiddelen om allergieën te veroorzaken. Het aantal gevallen is de afgelopen jaren toegenomen. Een onderzoeksstudie uit 2017, gepresenteerd op de jaarlijkse wetenschappelijke bijeenkomst van het American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI), meldde dat pinda-allergieën met 21% zijn toegenomen sinds 2010. Uit de studie bleek dat 2,5% van de Amerikaanse kinderen allergisch is voor pinda's.
Voor de meeste mensen zijn pinda-allergieën levenslang.
Wat te vermijden
Zelfs een kleine hoeveelheid pinda-eiwit kan een allergische reactie veroorzaken, dus het is belangrijk om de etiketten zorgvuldig te lezen en vragen te stellen over ingrediënten. Zoek op voedseletiketten naar "bevat pinda's" of "gemaakt op gedeelde apparatuur met pinda's".
Gebak en snoep zijn voedingsmiddelen met een hoog risico voor mensen met een pinda-allergie. Zelfs als deze producten geen pinda's bevatten, is kruisbesmetting waar ze worden gemaakt een sterke mogelijkheid. Kruisbesmetting is ook een opmerkelijke zorg in Afrikaanse, Aziatische, mediterrane en Mexicaanse restaurants, die vaak maaltijden bereiden met pinda's.
Pinda's zijn ook te vinden op verrassende plaatsen zoals chili, saus, pannenkoeken, loempia's, zonnebloemzaadboter en ijs. Het wordt soms aangetroffen in voer voor huisdieren en in huidverzorgingsproducten.
Als u of uw kind een pinda-allergie heeft, zorg er dan voor dat u de voedseletiketten leest voordat u producten gebruikt en stel vragen in restaurants, zelfs als u dat eerder heeft gedaan en denkt dat voedsel of gerecht veilig is. Veranderingen in ingrediënten en bereidingsprocessen kunnen op elk moment plaatsvinden, waardoor u een risico loopt.
Allergie van boomnoten
Boomnoten bevatten een breed scala aan noten, zoals walnoten, pecannoten, pistachenoten, hazelnoten en amandelen. Als u allergisch bent voor één boomnoot, is de kans groter dat u allergisch bent voor meer dan één. Het risico van een anafylactische reactie op noten is groter dan dat van melk, ei of tarwe.
Hoe vaak komt het voor?
In termen van de totale bevolking heeft ongeveer 0,8% van de kinderen en 0,6% van de volwassenen een allergie voor noten. Van mensen met een pinda-allergie heeft ongeveer 25% tot 40% ook een notenallergie.
Allergieën voor boomnoten kunnen voor het eerst voorkomen bij zowel kinderen als volwassenen. Het is meestal een levenslange allergie, maar ongeveer 9% van de kinderen met een notenallergie zal het ontgroeien.
Wat te vermijden
Uw arts kan u aanraden om alle noten en pinda's te vermijden vanwege het risico op kruisbesmetting. Voedseletiketten moeten het type boomnoot in de ingrediëntenlijst vermelden. Er zijn veel namen voor verschillende soorten noten, dus praat met uw arts over degene die u moet vermijden.
Boomnoten zijn te vinden in voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, crackers, koekjes, snoep en chocolaatjes. Enkele onverwachte plaatsen zijn pesto, barbecuesauzen en wat vleeswaren. In sommige zepen, lotions en shampoos kun je ook notenolie vinden.
Soja-allergie
Mensen die allergisch zijn voor soja reageren op de eiwitten in sojabonen. Allergische reacties zijn meestal mild, maar zoals bij alle voedselallergieën is het mogelijk dat er een ernstige, levensbedreigende reactie ontstaat.
Hoe vaak komt het voor?
Soja is een veel voorkomende voedselallergie bij kinderen, maar minder bij tieners en volwassenen. Ongeveer 0,4% van de kinderen is allergisch voor soja. Geschat wordt dat 50% van de kinderen na een jaar een soja-allergie ontgroeit, en de meeste zullen deze op de leeftijd van 10 ontgroeien.
Wat te vermijden
Soja moet op voedselverpakkingen worden geëtiketteerd. Eten en drinken met soja omvat zuigelingenvoeding, edamame, miso en tempeh. Omdat soja een hoofdbestanddeel is van veel populaire vegetarische gerechten, zoals gerechten die tofu bevatten, zullen vegetariërs met een soja-allergie afhankelijk moeten zijn van andere eiwitbronnen. Verrassende bronnen van soja zijn onder meer tonijn in blik, magere pindakaas, sauzen, zeep en vochtinbrengende crèmes.
Allergie voor vissen
Als u een visallergie heeft, bent u allergisch voor de eiwitten in vis met vinnen, zoals tonijn, kabeljauw, heilbot en zalm. Een visallergie is anders dan een allergie voor schaaldieren (d.w.z. voor voedsel zoals krabben, garnalen, enz.), Dus het kan zijn dat u de een heeft, maar niet de ander.
De allergische reactie wordt meestal veroorzaakt door het eten van vis, maar sommige mensen hebben ook symptomen na het aanraken of het inademen van dampen tijdens het koken van vis.
Hoe vaak komt het voor?
Ongeveer 0,2% van de kinderen en 0,5% van de volwassenen heeft een visallergie. Hoewel het zich tijdens de kindertijd kan ontwikkelen, kan het ook voor het eerst optreden op volwassen leeftijd. Mensen met een visallergie ontgroeien ze meestal niet.
Wat te vermijden
Het is mogelijk allergisch te zijn voor één soort vissoort en niet voor andere. Zalm, tonijn en heilbot zijn de meest voorkomende problematische vissen voor mensen met een visallergie. Meer dan de helft van de mensen die allergisch zijn voor de ene soort vis, is echter allergisch voor andere, dus uw arts kan u adviseren om alle vissen te vermijden om veilig te zijn.
Volgens FALCPA moet het specifieke type vis dat in een voedingsproduct zit, op de verpakking worden vermeld. Vis is gevonden in verrassend voedsel zoals Caesar saladedressing, kunstmatige zeevruchten, worcestersaus, barbecuesaus en koosjere gelatine, die is gemaakt van visgraten.
Eet niet in visrestaurants, waar het risico op kruisbesmetting bestaat, zelfs als u een niet-vismaaltijd bestelt. Als een restaurant gebakken vis serveert, bestel dan geen voedsel zoals frites die in dezelfde olie kunnen worden gekookt.
Allergie voor schaaldieren
Er zijn twee soorten schaaldieren: schaaldieren (garnalen, krab en kreeft) en weekdieren (mosselen, oesters, mosselen en sint-jakobsschelpen). Allergische reacties worden meestal veroorzaakt door schaaldieren en zijn meestal ernstig. De reactie wordt meestal veroorzaakt door het eten van de schelpdieren, maar kan ook worden veroorzaakt door het aanraken of het inademen van de stoom van het koken van schelpdieren.
Hoe vaak komt het voor?
Allergie voor schaaldieren komt vaker voor bij volwassenen dan bij kinderen, waarbij ongeveer 60% de eerste reactie als volwassene heeft. Ongeveer 2% van de volwassenen geeft aan een allergie te hebben voor schaaldieren. Als u eenmaal een allergie voor schaaldieren heeft, heeft dit de neiging om een leven lang te duren.
Wat te vermijden
De specifieke schaaldieren moeten volgens FALCPA als ingrediënt op verpakt voedsel worden geëtiketteerd. Weekdieren worden niet als een belangrijk allergeen beschouwd en worden mogelijk niet volledig op een productetiket vermeld.
Net als bij visallergie, is het het beste om visrestaurants te vermijden vanwege bezorgdheid over kruisbesmetting. Als je merkt dat je in een restaurant dineert, doe dan je best om een reactie te voorkomen door met het personeel te praten en erop te staan dat je eten niet wordt bereid of gekookt in een gebied waar schaaldieren zijn aangeraakt.
Sommige onverwachte plaatsen waar u schaaldieren kunt vinden, zijn glucosamine (een supplement) en smaakstoffen voor zeevruchten.
Als u een voedselallergie vermoedt
Als u denkt dat u of uw kind een voedselallergie heeft, maak dan een afspraak met uw arts. Het opmerken van symptomen van voedselallergie en wanneer ze zich voordoen, kan helpen bij het diagnostische proces.
Als u echter een ernstige allergische reactie heeft - moeite met ademhalen, zwelling in de mond of symptomen die meer dan één systeem in het lichaam aantasten (zoals netelroos en maagpijn) - bel dan 911 en ga naar de SEH.
Een woord van Verywell
Voedselallergiereacties kunnen van persoon tot persoon verschillen en in sommige gevallen van episode tot episode bij dezelfde persoon. Zelfs als u de eerste keer een milde allergische reactie krijgt, kan deze de volgende keer ernstig of levensbedreigend zijn. Een arts kan allergietesten uitvoeren om te bevestigen voor welk (e) voedsel (en) u allergisch bent. Raadpleeg uw arts, zelfs als u denkt dat u uw allergie heeft vastgesteld op basis van uw persoonlijke of familiegeschiedenis, en verwijder nooit een voedselgroep definitief uit uw dieet zonder uw arts te raadplegen.
