De gezondheidsvoordelen van peterselie

Peterselie (Petroselinum crispum) is een kruid dat bij veel soorten koken wordt gebruikt en soms ook voor medicinale doeleinden. Hoewel peterselie meestal als voedsel wordt geconsumeerd, is het ook verkrijgbaar als voedingssupplement en in theevorm. Voorstanders suggereren dat extracten van bladeren, zaden en / of wortels van peterselie kunnen helpen bij het behandelen van een aantal gezondheidsproblemen, waaronder spijsverteringsproblemen. Een thee gemaakt van peterseliezaad is bijvoorbeeld een traditioneel middel tegen indigestie en darmgas. Peterselie wordt ook vaak aangeraden om menstruatiekrampen te verminderen en om overtollig watergewicht te elimineren.

Sommige van deze beweringen zijn logisch als je kijkt naar de verschillende manieren waarop peterselie in het lichaam kan werken. Vanwege het diuretisch effect werd bijvoorbeeld aanbevolen peterselie te gebruiken om hoge bloeddruk onder controle te houden. In Duitsland schrijven artsen vaak thee met peterseliezaad voor bij hoge bloeddruk.

Volgens de Natural Medicines Database van het Therapeutic Research Center, een op bewijzen gebaseerde database met informatie over de veiligheid en effectiviteit van natuurlijke geneeskunde, is er echter niet genoeg wetenschappelijk bewijs om het gebruik van peterselie te ondersteunen voor:

• Nierstenen
• Urineweginfecties (UTI's)
• Gebarsten of gesprongen huid
• Kneuzingen
• Tumoren
• Insectenbeten
• Spijsverteringsproblemen
• Menstruatieproblemen
• Leveraandoeningen
• Astma
• Hoesten
• Vochtophoping en zwelling (oedeem)

Toch moet peterselie niet worden gedegradeerd tot de lage status van alleen maar een garnering. Het kruid bevat een verscheidenheid aan stoffen waarvan wordt aangenomen dat ze de gezondheid beïnvloeden, waaronder verschillende antioxidanten, calcium, ijzer, vitamine C en vitamine K. In feite levert minder dan anderhalve eetlepel (ongeveer vijf takjes) peterselie bijna 100 procent van de de dagelijkse dosis vitamine K. Het krijgen van een voldoende hoeveelheid van deze voedingsstof kan helpen beschermen tegen botverlies, omdat het helpt om verschillende eiwitten te betrekken bij botmineralisatie.

Gezondheidsvoordelen

Hoewel peterselie een lange geschiedenis van medicinaal gebruik heeft, zijn er maar weinig wetenschappelijke studies die de gezondheidseffecten van dit kruid hebben onderzocht. Dat lijkt te veranderen, aangezien uit voorlopig onderzoek blijkt dat peterselie - en enkele van de natuurlijke verbindingen die erin worden aangetroffen - bepaalde gezondheidsvoordelen kan bieden.

Borstkanker

Muizen die werden blootgesteld aan menselijke triple-negatieve borstkankercellen vertoonden een significant verminderde metastatische groei door hun hele lichaam na behandeling met luteoline, een natuurlijke stof die voorkomt in kruiden zoals peterselie en tijm, meldde een studie uit 2017 die in het tijdschrift werd gepubliceerd.Borstkanker: doelen en therapie.

Een andere natuurlijke chemische stof die in peterselie wordt aangetroffen, apigenine, is veelbelovend als een andere niet-toxische behandeling van kanker. In een onderzoek uit 2015 werd aangetoond dat het de tumorgrootte verkleint bij een agressieve vorm van borstkanker.

Suikerziekte

Peterselie leek te helpen beschermen tegen de leverschade die gewoonlijk wordt geassocieerd met diabetes in een studie uit 2006, gepubliceerd in deJournal of Ethnopharmacology​Onderzoekers merkten op dat diabetische ratten die werden behandeld met peterselie-extract een verbetering vertoonden van verschillende markers van gezondheid, evenals een verlaging van de bloedsuikerspiegel. De auteurs merken op dat antioxidanten in peterselie een sleutelrol lijken te spelen bij de diabetesbestrijdende effecten van het kruid.

Leververvetting

Pyrrolochinoline-chinon, of PQQ, een krachtige antioxidant die wordt aangetroffen in peterselie, kiwi's, selderij, papaja en breekmelk, kan de progressie van leververvetting bij de nakomelingen van muizen die een vetrijk westers dieet krijgen, stoppen of voorkomen. naar onderzoek gepubliceerd in 2018 inHepatology Communications.

Allergieën

In een voorstudie gepubliceerd in het tijdschriftImmunofarmacologie en immunotoxicologiein 2012 toonden tests op cellen van muizen aan dat etherische olie gewonnen uit peterselie kan helpen ontstekingen te onderdrukken en op zijn beurt kan helpen bij de behandeling van ontstekingsgerelateerde aandoeningen zoals seizoensgebonden allergieën.

Selectie, voorbereiding en opslag

Verse peterselie is overal verkrijgbaar in supermarkten. De twee meest voorkomende soorten zijn gekruld, dat vaak als garnering wordt gebruikt, en platbladig (Italiaans), dat robuuster van smaak is en de betere keuze om te koken. Let bij het kopen van peterselie op heldergroene bladeren die er parmantig uitzien, niet verwelkt. Om te bewaren, wikkel peterselie in een papieren handdoek, doe het in een plastic zak en zet het in de koelkast. Het zou ongeveer een week zo moeten blijven. Je kunt ook een "boeket" creëren door de kruidenstelen in een hoog glas te plaatsen dat gevuld is met voldoende water om de uiteinden ongeveer 2,5 cm te bedekken. De peterselie gaat op deze manier minder lang mee, maar als je hem op je aanrecht ziet, word je er misschien aan herinnerd om hem te gebruiken.

U kunt voedingssupplementen met peterselie kopen in veel natuurvoedingswinkels en andere winkels die gespecialiseerd zijn in natuurlijke producten. Peterselie-supplementen en peterseliethee worden ook online verkocht. Je kunt ook zelf thee zetten met verse peterselie die je zelf verbouwt of in de supermarkt koopt.

Mogelijke bijwerkingen

Peterselie wordt over het algemeen als veilig beschouwd wanneer het in normale hoeveelheden wordt geconsumeerd en tijdens het koken in de vorm van een geheel voedsel. Sommige mensen kunnen echter allergische reacties op peterselie krijgen.

Omdat peterselie rijk is aan de voedingsstof vitamine K, die helpt bij de bloedstolling, moeten mensen die bloedverdunnende medicatie zoals Coumadin (warfarine) gebruiken, het nemen van grote doses van dit kruid vermijden.

Overmatige consumptie van peterselie moet door zwangere vrouwen worden vermeden. Normale hoeveelheden voedsel zijn veilig, maar het consumeren van te grote hoeveelheden kan weeën stimuleren.

Peterselie is een natuurlijk diureticum, wat betekent dat het werkt als een "waterpil" om ervoor te zorgen dat het lichaam water verliest. Als u peterselie samen met andere diuretica zoals Lasix (furosemide) en Microzide (hydrochloorthiazide) gebruikt, kan het lichaam te veel water verliezen, waardoor u duizelig wordt of uw bloeddruk te laag wordt.

Als u lithium gebruikt, gebruik peterselie dan alleen onder toezicht van uw arts; De diuretische effecten van het kruid kunnen lithiumtoxiciteit veroorzaken.

Veel voorkomende vragen

Misschien heb je het advies gehoord om op wat peterselie te kauwen om van een slechte adem af te komen en vroeg je je af of het waar is. Wel het is. Peterselie is een natuurlijke ademverfrisser omdat het het groene plantenpigment chlorofyl bevat, dat de geur kan neutraliseren die wordt veroorzaakt door bacteriën die op je tanden en tong leven.

Als je ooit per ongeluk koriander (oftewel koriander) hebt gekocht in plaats van peterselie, ben je niet de enige - de twee kruiden zien er hetzelfde uit en staan ​​vaak naast elkaar in de supermarkt. Hier leest u hoe u ze van elkaar kunt onderscheiden: in vergelijking met bladpeterselie hebben korianderblaadjes de neiging om er delicater uit te zien. Behalve dat ze er kanten uitzien, zijn ze ook afgerond, terwijl peterselieblaadjes meestal puntig zijn.