Patiënten met een hoog cholesterol zijn vaak in de war over de vraag of kaas een onderdeel van hun dieet kan zijn.
Sommigen kiezen ervoor om helemaal geen kaas te eten, terwijl anderen hun kaasinname helemaal niet veranderen.
Een meer geschikte strategie valt ergens in het midden. In feite verandert het denken over cholesterol in de voeding, aangezien er steeds meer aanwijzingen zijn dat verzadigde vetten en transvetten de grootste invloed hebben op het cholesterolgehalte in het lichaam. Het is dus niet nodig om kaas helemaal te vermijden.
Maar als u een hoog cholesterolgehalte heeft, moet u enkele veranderingen aanbrengen, met name door uw algehele calorie- en verzadigde en transvetten-inname te verlagen. De American Heart Association beveelt aan om de inname van verzadigd vet te beperken tot 5% of 6% van de dagelijkse calorieën, een hoeveelheid die zich vertaalt naar 11 tot 13 gram verzadigd vet bij een dieet van 2000 calorieën per dag.
Hoewel het waar is dat kazen met een normaal vetgehalte een aanzienlijke bron van calorieën en verzadigd vet kunnen zijn ("slecht vet" dat bijdraagt aan een hoog cholesterolgehalte), geldt dit niet voor alle soorten.
Lees in plaats daarvan etiketten en zoek naar magere, lichte en magere kazen, die veel minder verzadigd vet bevatten. Ze kunnen regelmatig worden gebruikt, maar moeten worden beschouwd als accessoire-toppings in plaats van als het middelpunt van een maaltijd. Zelfs standaard (volvette) kazen kunnen met mate worden gedronken. Nogmaals, beschouw ze als "soms" voedsel, in plaats van het belangrijkste middelpunt van een maaltijd.
Sheri L Giblin / Getty-afbeeldingenFrequentie- en portieregeling
Om een dieet succesvol te laten zijn, promoten diëtisten het concept dat er "geen geheel verboden voedsel" is. Zoals elk voedsel, kan kaas worden opgenomen in uw plan voor een laag cholesterolgehalte, zolang rekening wordt gehouden met de frequentie en de grootte van de porties, vooral als het minder gezonde vetten vervangt, zoals boter.
Alison Massey MS, RD, een poliklinische diëtist in het St. Joseph Medical Center (Towson, Md.), Moedigt haar patiënten aan om zich aan porties van 1 ons te houden wanneer ze van kaas genieten. (Een portie kaas van 1 ons komt overeen met ongeveer vier dobbelstenen of een duim van volwassen formaat).
Alternatieven voor standaard formaat, volle kazen
"Veel bedrijven verkopen hun kazen nu in de 'perfecte portie' of snackformaten", zegt Massey. "Twee van mijn favorieten zijn Cabot en The Laughing Cow. Ze hebben ook opties voor minder vet en licht."
Verlaag de hoeveelheid geconsumeerde volle kaas
Hoewel het waar is dat volvette kaas veel ongezond verzadigd vet kan bevatten, kan het nemen van slimme voedingsbeslissingen u helpen de hoeveelheid die u regelmatig consumeert te verlagen.
"Als je niet zonder volle kaas kunt, waarom probeer je dan niet om de totale hoeveelheid kaas in het algemeen te verlagen?" zegt Jessica Butcher, RD, een diëtist in Grand Haven, Mich.
Butcher geeft drie tips om de hoeveelheid volvette kaas in uw maaltijd aan te passen:
- Bestel pizza met de helft van de standaardhoeveelheid volvette kaas van het restaurant.
- Geniet van je sandwich of burger zonder kaas en voeg in plaats daarvan heerlijke gezonde toppings toe, zoals gekarameliseerde uien, avocado of tomaat, of een paar extra augurken.
- Kies voor een smaakvollere of sterkere volle kaas om de benodigde hoeveelheid te verminderen. Feta, blauwe kaas en geitenkaas zijn bijvoorbeeld geweldig als toppings voor je salade, pasta, burger of wrap.
Overweeg alternatieven
Houd er ook rekening mee dat koemelkkaas niet de enige optie is om van zuivelproducten te genieten.
"Kies magere of vetvrije kazen, of probeer kaas gemaakt van soja-, amandel- of geitenmelk", stelt Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, een voedingsdeskundige in Florida.
Terwijl onderzoekers zich blijven verdiepen in de effecten van zuivelvetten, met name gefermenteerde producten zoals kaas en yoghurt, suggereren sommige onderzoeken dat ze een neutraal of zelfs gunstig effect kunnen hebben op de algehele cardiovasculaire gezondheid, zo blijkt uit een meta-analyse uit 2018.
Toch suggereert dezelfde studie dat het vervangen van zuivelvetten door de supergezonde meervoudig onverzadigde vetten in planten en plantaardige oliën nog steeds je beste zet is om cholesterol te verlagen en de gezondheid van het hart aanzienlijk te verbeteren. Overweeg om kazen te proberen die zijn gemaakt van noten en zaden. Kijk op uw lokale markt naar variëteiten die zijn gemaakt van hart-gezonde ingrediënten zoals amandelen, zonnebloempitten en pompoenpitten.
Bottom Line
Geniet met mate van volle kaas of kies voor magere of magere kazen. Laat kaasblokjes weg als je kunt, of overweeg alternatieven voor kaas die geen koemelk is.
