FG Trade / Getty Images
Belangrijkste leerpunten
- Volgens de CDC is er geen bewijs dat suggereert dat COVID-19 kan worden verspreid door het hanteren of consumeren van voedsel.
- Omdat COVID-19 een omhuld virus is, zal het virus buiten het lichaam afsterven, waardoor overdracht van COVID-19 via voedsel hoogst onwaarschijnlijk is.
- Het is het beste om niet binnen te eten, uw eten thuis te bereiden en uw handen te wassen en te produceren.
Vorige week werden in China meer dan 29.000 dozen ijs teruggeroepen vanwege ijsdozen die besmet waren met COVID-19. Deze rapporten hebben alarm geslagen over de vraag of COVID-19 via voedsel kan worden opgelopen.
"Direct persoonlijk contact is de meest voorkomende vorm van overdracht van SARS-CoV-2, [het virus dat COVID-19 veroorzaakt]", "Sanjeev Jain, MD, PhD, board-gecertificeerde allergoloog en immunoloog bij Columbia Allergy, vertelt Verywell. Volgens de Centers for Disease Control and Prevention (CDC) zijn er geen aanwijzingen dat het hanteren of consumeren van voedsel verband houdt met COVID-19.
Omdat COVID-19 een omhuld virus is - een virus dat een extra omhulsel bevat dat gewoonlijk is afgeleid van en gemodificeerd uit de membranen van de gastheer - zal het eenmaal buiten het lichaam afsterven.
"Als een omhuld virus is SARS-CoV-2 zeer onstabiel buiten de gastheer en zal het snel afsterven door voedsel", vertelt Martin Wiedmann, PhD, hoogleraar voedselveiligheid bij Gellert aan de Cornell University in New York, aan Verywell. "Voedingsmiddelen testen uiterst zelden positief, zelfs niet op viraal genetisch materiaal ... Tot dusverre komen de enige meldingen van besmet voedsel uit Azië en zelfs deze rapporten rapporteren doorgaans de aanwezigheid van virtueel genetisch materiaal en niet van het levende virus."
AP News meldde dat het Chinese National Center for Food Safety Risk Assessment Center een positiviteitspercentage voor tests op verpakkingen vond van 0,48 per 10.000. Het positiviteitspercentage is het percentage van alle uitgevoerde tests die daadwerkelijk positief zijn "Het aantal positieve monsters in deze rapporten is erg laag", zegt Wiedmann. "Er is absoluut geen reden om je zorgen te maken over door voedsel overgedragen SARS-CoV-2."
Wat dit voor u betekent
Hoewel overdracht van COVID-19 via voedsel hoogst onwaarschijnlijk is, is het toch het beste om een goede handhygiëne toe te passen. Als u thuis maaltijden bereidt, was uw handen dan minstens 20 seconden met zeep en warm water voordat u het eten vastpakt.Als u erover denkt om buitenshuis te eten, overweeg dan om thuis een maaltijd te bereiden of afhaalmaaltijden te bestellen om contact met andere mensen te vermijden.
COVID-19 over voedsel
Hoewel lagere temperaturen de inactivering van COVID-19 vertragen, betekent dit volgens Wiedmann niet dat diepvriesproducten een punt van zorg moeten zijn. Inactieve virussen kunnen zich niet vermenigvuldigen of de ziekte veroorzaken waarvoor ze bedoeld waren.
"Diepvriesproducten testen zelden positief", zegt Wiedmann. "En zelfs als er een levend virus aanwezig zou zijn, zou het vatbaar zijn om te worden geïnactiveerd door het maagzuur."
Volgens Jain kunnen virussen niet overleven bij hogere temperaturen. De snelheid waarmee virussen worden geïnactiveerd, neemt toe met de temperatuur. "Het is onwaarschijnlijk dat het virus zal overleven op voedsel dat is bereid met behulp van hitte door middel van methoden zoals bakken, koken, bakken en microgolven", zegt Jain.
Martin Wiedmann, PhD
Het aantal positieve monsters in deze rapporten is erg laag. Er is absoluut geen reden om u zorgen te maken over door voedsel overgedragen SARS-CoV-2.
- Martin Wiedmann, PhDVeilig blijven
COVID-19 wordt voornamelijk overgedragen door het inademen van de ademhalingsdruppels van geïnfecteerde personen. Als u in een restaurant eet, is de kans groter dat u COVID-19 oploopt van werknemers of andere gasten. "Een persoon loopt meer kans om het virus op te lopen als hij maaltijden nuttigt in restaurants waar nauw persoonlijk contact plaatsvindt", legt Jain uit.
Hoewel overdracht via voorwerpen zoals voedsel een onwaarschijnlijke bron van overdracht is, raadt Jain u aan om goede hygiënische praktijken te blijven beoefenen. "Het is het beste om goede handhygiëne te oefenen, vooral nadat u naar openbare locaties zoals de supermarkt bent geweest, ten minste 1,8 meter van anderen buiten het huishouden eet, een masker draagt en thuis blijft en afstand houdt van anderen als u dat niet bent je goed voelen ', zegt hij.
"Directe transmissie via respiratoire druppeltjes is de belangrijkste transmissiekanaal", zegt Wiedmann. "Daarom moet onze onverdeelde aandacht gericht zijn op het voorkomen van overdracht van persoon op persoon en niet afgeleid worden door een theoretisch en oneindig klein risico op overdracht via voedsel."
Omdat direct persoonlijk contact de meest voorkomende vorm van COVID-19-overdracht is, stelt Jain u voor:
- Blijf tijdens het eten een meter of twee bij anderen buiten uw huishouden vandaan
- Was uw handen voordat u gaat eten of eten klaarmaakt
- Eet thuis of op een locatie van andere mensen eten en drinken
- Was producten uit voorzorg en kook vleesproducten volledig
.jpg)
