Leren leven met voedselallergieën is zojuist eenvoudiger geworden. Bekijk deze A tot Z-gids om u te helpen een veiliger, gelukkiger en gemakkelijker leven te leiden met uw voedselallergieën onder controle.
apixel / Getty-afbeeldingenAnafylaxie
Anafylaxie is een ernstige, levensbedreigende allergische reactie die onmiddellijke aandacht vereist. Het kan optreden binnen enkele seconden of minuten na inname van iets dat een allergeen bevat. De ernstige reactie betreft het hele lichaam en resulteert in het vrijkomen van histamine, naast andere chemicaliën, die ervoor zorgen dat de luchtwegen strakker worden en tot andere symptomen leiden.
Zonder onmiddellijke medische hulp kan deze allergische reactie ertoe leiden dat uw luchtwegen zich samentrekken en sluiten, waardoor het onmogelijk wordt om te ademen. Het is erg belangrijk dat iedereen met een anafylactische allergie in geval van nood automatisch injecteerbaar epinefrine bij zich heeft.
Bloed Test
Om uw voedselallergieën te begrijpen, dient u met uw arts te overleggen over het laten doen van bloedonderzoeken. In veel gevallen zal uw arts een reeks bloedonderzoeken laten uitvoeren om de aanwezigheid van een voedselallergie te bevestigen. Deze bloedtesten meten de aanwezigheid van IgE-antilichamen tegen specifieke voedingsmiddelen.
Kruisbesmetting
Veel mensen met voedselallergieën reageren op kleine hoeveelheden van het allergene voedsel. Daarom is het voor mensen die lijden aan voedselallergieën van cruciaal belang om de mogelijkheid van kruisbesmetting te voorkomen.
Kruisbesmetting kan optreden wanneer een kleine hoeveelheid van een voedselallergeen per ongeluk in contact komt met een ander voedingsmiddel. Voor iemand met een voedselallergie kan dit een levensbedreigende situatie opleveren, aangezien er een allergische reactie kan ontstaan. Het is erg belangrijk om de juiste keuken en voedselveiligheid te begrijpen bij het bereiden van voedsel om besmetting te voorkomen.
Zuivel
Een zuivelallergie behoort tot de acht meest voorkomende voedselallergieën. In feite is een allergie voor koemelk de meest voorkomende allergie bij zuigelingen en peuters. Terwijl een groot aantal kinderen hun zuivelallergie ontgroeien op de leeftijd van drie of vier, doen anderen dat niet.
Symptomen van een zuivelallergie kunnen variëren van mild tot ernstig, en sommige hebben een anafylactische reactie als ze worden ingeslikt. Voor mensen met een zuivelallergie is het belangrijk om niet-zuivelvervangers te vinden die in de voeding kunnen worden opgenomen om aan de dagelijkse calciumbehoefte te voldoen, die variëren van 200 mg voor jonge zuigelingen tot 1.300 mg voor tieners en 1.200 mg voor sommige volwassenen.
Eliminatiedieet
Om vast te stellen of iemand een voedselallergie heeft, kan uw arts u aanraden om een eliminatiedieet te proberen. Door een eliminatiedieet te volgen, kunt u mogelijk isoleren welke voedingsmiddelen een reactie veroorzaken (en mogelijk andere voedingsmiddelen uitsluiten). Dit kan u en uw arts helpen om vast te stellen of u echt een voedselallergie heeft.
Voedselallergie
Een voedselallergie is de abnormale immuunrespons van het lichaam op voedsel. Het immuunsysteem van het lichaam is ervoor verantwoordelijk u gezond te houden door eventuele infecties te bestrijden. In het geval van een voedselallergie reageert het immuunsysteem overdreven op voedsel, in de veronderstelling dat het een buitenlandse indringer is. Dit veroorzaakt een beschermende reactie. De reactie kan mild tot ernstig zijn en vereist mogelijk onmiddellijke medische aandacht. Bij meer dan 50 miljoen mensen is een voedselallergie vastgesteld. Voedselallergieën kunnen kinderen en volwassenen treffen en kunnen zich op elk moment ontwikkelen.
Gastro-intestinale symptomen
Veel voedselallergieën kunnen gastro-intestinale symptomen veroorzaken, waaronder braken, buikpijn, diarree of obstipatie. Omdat uw lichaam op het allergeen reageert alsof het een vreemd lichaam is, kunnen veel symptomen, zoals gastro-intestinale problemen, het gevolg zijn. Bij coeliakie (wat een auto-immuunziekte is, geen echte voedselallergie) komen gastro-intestinale symptomen vaak voor.
Netelroos
Voor veel mensen is een teken van een allergische reactie het ontwikkelen van netelroos. Uitslag, netelroos en eczeem zijn allemaal veel voorkomende symptomen van een voedselallergie. Het is belangrijk om dit niet licht op te vatten, aangezien deze huidaandoeningen symptomen zijn van de allergie.
Ingrediënten
Voor iemand met een voedselallergie is het altijd belangrijk om de ingrediënten te kennen alvorens een nieuw voedingsmiddel te consumeren. Het eten lijkt misschien een veilige keuze, maar zonder te weten hoe iets is gemaakt, kan dat voedsel misleidend zijn. Zodra de ingrediënten zijn geïdentificeerd, weet de persoon of er in feite een voedselallergeen is dat moet worden vermeden. Zoek ook naar een etiket of vraag de persoon die heeft gekookt om alle ingrediënten te identificeren en er zeker van te zijn dat ze de behoeften van uw voedselallergie begrijpen.
Zeg gewoon neen
Wanneer u wordt geconfronteerd met voedsel dat geen etiket heeft, twijfelachtige ingrediënten bevat of mogelijk onderhevig is geweest aan kruisbesmetting, is het belangrijk om "gewoon nee te zeggen". Het risico op een mogelijke allergische reactie is zeker niet waard als het gaat om het consumeren van iets dat een voedselallergeen bevat. Het is altijd het beste om veilig te zijn wanneer u voor een nieuw voedingsmiddel kiest, in plaats van een risico te nemen dat levensbedreigend kan zijn.
Keuken
Voor degenen die met voedselallergieën leven, is het van cruciaal belang om veilige kookmethoden in uw keuken te oefenen. Hiervoor zijn mogelijk kleurgecodeerde platen, steriele omgevingen om kruisbesmetting te voorkomen, georganiseerde voedselkasten en gemakkelijk te identificeren geëtiketteerd voedsel nodig.
Voor mensen met kinderen met voedselallergieën houden veel mensen het allergeen buiten huis om een veiligere keuken te garanderen. Vaak hebben gezinnen aparte kasten om verwarring te voorkomen bij het pakken van snacks, koken of bakken. In restaurants en andere voedingsbedrijven zijn er specifieke voedselallergieprotocollen en veiligheidsprocedures om mensen met voedselallergieën te helpen beschermen.
Label
Als u eenmaal de diagnose voedselallergie heeft gekregen, moet u leren hoe belangrijk het is om altijd het etiket te lezen om er zeker van te zijn dat het voedselallergeen niet als ingrediënt wordt vermeld. Het is belangrijk om te worden opgeleid in de woorden waarnaar u moet zoeken, aangezien veel verschillende termen misleidend kunnen zijn als u niet zeker weet waarnaar u op zoek bent.
De Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act schrijft voor dat etiketten van voedingsmiddelen die belangrijke voedselallergenen bevatten (melk, eieren, vis, schaal- en schelpdieren, pinda's, noten, tarwe en soja) het allergeen duidelijk op hun product moeten vermelden.
Beheer
De sleutel tot het leven met voedselallergieën is hoe u de allergie beheert. Dit betekent dat het belangrijk is om een actieplan te hebben over hoe u het op school, thuis, op het werk, op het kamp of waar u ook bent, moet beheren. Het is het beste om vooruit te denken en uw allergieprotocol te hebben opgesteld voordat u ergens heen gaat.
Voordat uw kind met voedselallergie bijvoorbeeld voor het eerst naar school gaat, wilt u er zeker van zijn dat de leerkracht op de hoogte is van de behoeften van uw kind, zoals voorkeurssnacks en een noodplan in geval van een reactie. Of misschien heeft u een werkevenement waarvoor u misschien van tevoren moet bellen om erachter te komen welk eten er wordt geserveerd om er zeker van te zijn dat er opties zijn die u veilig kunt eten. Door vooruit te plannen, kunt u uw voedselallergieën gemakkelijk beheersen.
Noten
Een van de meest voorkomende en ernstige voedselallergieën van tegenwoordig is notenallergie. Er zijn twee verschillende soorten allergieën voor noten: pinda's en noten. Pinda's groeien ondergronds en maken deel uit van de peulvruchtenfamilie, terwijl boomnoten (waaronder amandelen, walnoten, cashewnoten en pecannoten) boven de grond groeien.
Veel mensen hebben een allergie voor pinda's, noten of beide, en sommigen lopen risico op anafylactische reacties als ze worden blootgesteld aan hun allergeen. Het is erg belangrijk dat degenen die risico lopen altijd onmiddellijk toegang hebben tot een auto-injector voor adrenaline.
Organisaties
Er zijn tegenwoordig veel bronnen beschikbaar voor mensen met voedselallergieën en er zijn meerdere organisaties die zich toeleggen op het voorlichten van mensen over voedselallergieën, het begrijpen van uw voedselallergenen, het beschermen van mensen met allergieën en het helpen om mensen in contact te brengen met nuttige fora. Het is via deze vele kanalen dat het groeiend aantal mensen bij wie voedselallergieën worden vastgesteld, kan helpen elkaar op de hoogte te houden van de laatste vorderingen bij het leiden van een gezond leven ondanks hun allergie.
Bereid
Te allen tijde voorbereid zijn op een reactie kan een levensreddende tactiek zijn. Het is van cruciaal belang dat iemand met een voedselallergie weet hoe hij met een reactie moet omgaan binnen enkele ogenblikken nadat deze zich voordoet. Het samen met uw kind of familielid of goede vrienden gaan zitten om een actieplan te maken, is het belangrijkste bij het beheersen van voedselallergieën.
Voor jongere kinderen is het belangrijk dat de volwassene die voor hen verantwoordelijk is, op de hoogte wordt gebracht van hun allergieën en wordt verteld wat te doen in geval van nood. Soms moet u uw eigen eten meenemen naar evenementen om er zeker van te zijn dat u veilig kunt dineren. En natuurlijk moet er altijd medicatie voorhanden zijn als er in feite een reactie is.
Reactie
Er zijn veel verschillende reacties die kunnen optreden als iemand wordt blootgesteld aan een voedselallergeen. Verstopte neus, huiduitslag, netelroos, buikpijn, gastro-intestinale problemen, jeukende keel, kortademigheid en ademhalingsmoeilijkheden zijn enkele van de reacties die kunnen optreden. Het is ook belangrijk om te beseffen dat de reactie voor veel mensen de tweede keer dat ze iets eten dat ze ook allergisch zijn, erger kan zijn. Als u zich zorgen maakt dat u mogelijk allergisch bent voor een voedingsmiddel, bespreek dit dan met uw arts.
Statistieken
Er wordt geschat dat tot 15 miljoen Amerikanen voedselallergieën hebben. Dit treft ongeveer 1 op de 13 kinderen jonger dan 18 jaar. Voedselallergieën lijken toe te nemen, met een toename van allergieën bij kinderen met ongeveer 50 procent tussen 1997 en 2011. Studies tonen aan dat elke drie minuten een allergische reactie iemand naar de eerste hulp stuurt voor behandeling.
Behandeling
De beste behandeling voor het beheersen van een voedselallergie is om dat voedsel volledig uit het dieet te verwijderen. Als dit niet mogelijk is, kan de allergie worden behandeld met medicijnen zoals een antihistaminicum voor milde reacties en epinefrine voor ernstige reacties.
Versus gevoeligheid
Voedselallergieën en gevoeligheden zijn twee verschillende dingen die worden veroorzaakt door de reactie van het lichaam. Bij een allergie raakt uw immuunsysteem erbij betrokken. Bij overgevoeligheid of intolerantie wordt de reactie grotendeels uitgelokt in het spijsverteringsstelsel.
Tarwe
Hoewel mensen met een tarweallergie en mensen met coeliakie allebei geen tarwe kunnen eten, is er een verschil tussen de twee aandoeningen. Een tarweallergie is een overreactie van het immuunsysteem op een specifiek voedseleiwit, namelijk dat in tarwe. Coeliakie is een aandoening waarbij er een abnormale reactie op gluten in de dunne darm is. Omdat gluten onder andere in tarwe wordt aangetroffen, kunnen mensen met coeliakie geen tarwe in hun dieet verdragen.
Xantham-kauwgom
Sommige mensen merken dat wanneer ze een glutenvrij dieet volgen, ze nog steeds symptomen van voedselallergie ervaren, ondanks dat ze voorzichtig zijn met hun voedselkeuzes. Het lijkt erop dat glutenvrije producten vaak afhankelijk zijn van Xantham-kauwgom als ingrediënt dat als verdikkingsmiddel moet worden gebruikt. Veel mensen merken dat ze allergisch zijn voor dit ingrediënt, of de bacterie waarop het is gekweekt.
Een woord van Verywell
U moet uw voedselallergie begrijpen om veilig te blijven. Iedereen met een voedselallergie, van kleine kinderen tot volwassenen, moet worden voorgelicht over wat een allergie inhoudt, moet weten hoe reacties te herkennen en hoe deze te behandelen. Naarmate kinderen ouder worden, is het belangrijk om ze op verschillende tijdstippen opnieuw op te voeden, omdat ze onafhankelijker worden en het zelf moeten redden.
Voel je tot slot nooit dom om zoveel vragen te stellen als je misschien hebt voordat je iets eet. Ga er nooit vanuit dat iets er veilig uitziet als je het nog nooit eerder hebt gehad. Als u niet zeker weet of het antwoord dat u heeft gekregen niet juist is, aarzel dan niet om verder te onderzoeken of het voedsel veilig is om te eten.
