Heel goed / Zorica Lakonic
Een tarwe-allergie is een veel voorkomende voedselallergie die ongeveer 2 miljoen volwassenen in de VS treft Tarwe-allergie komt veel voor bij kinderen, maar de meesten zijn hun allergie ontgroeid op de leeftijd van 16 jaar.
Hoewel een tarweallergie zich meestal in de vroege kinderjaren ontwikkelt, kunnen mensen zich in elke fase van hun leven met symptomen manifesteren, ook op latere leeftijd. Hoe later in het leven u echter een tarweallergie ontwikkelt, hoe groter de kans dat u met een permanente aandoening te maken krijgt.
Typen en symptomen van tarweallergie
Symptomen van tarweallergie kunnen in ernst variëren van een milde, griepachtige aandoening tot een levensbedreigende reactie van het hele lichaam (bekend als anafylaxie).
De snelheid waarmee de symptomen zich ontwikkelen, kan ook variëren. Bij een IgE-gemedieerde reactie, waarbij het lichaam reageert op een antilichaam dat bekend staat als immunoglobuline E (IgE), kunnen de symptomen optreden binnen enkele minuten of uren na het eten van tarwe. Bij een niet-IgE-gemedieerde reactie kunnen de symptomen pas een dag of twee later optreden als gevolg van andere componenten van het immuunsysteem dan IgE
Een tarweallergie kan een of meerdere orgaansystemen tegelijk aantasten en kan het volgende omvatten:
- Spijsverteringssymptomen, waaronder buikpijn, opgeblazen gevoel, misselijkheid, diarree en braken
- Ademhalingssymptomen, waaronder rhinitis, astma, piepende ademhaling en ademnood
- Dermatologische symptomen waaronder eczeem, netelroos, blaren en zwelling van de handen en het gezicht
- Orofaryngeale symptomen waaronder jeuk in de mond en keel, hoesten en zwelling van de tong en keel
- Neurologische symptomen zoals hoofdpijn, duizeligheid, wazig zien, verwardheid en toevallen
Bij ernstigere vormen van anafylaxie zullen mensen gewoonlijk een "gevoel van naderend onheil" beschrijven in relatie tot hun verslechterende toestand.
Beheer van uw tarweallergie
Zoals bij alle voedselallergieën, omvat het beheer van een tarweallergie het volledig vermijden van tarwe in welke vorm dan ook. Dit kan moeilijk zijn, aangezien tarwe wordt aangetroffen in een overvloed aan alledaagse producten, van granen en brood tot koekjes en pasta. In feite bestaat ongeveer 75 procent van alle graanproducten in de VS uit tarwe, waardoor dit een bijzonder moeilijke allergie is om te behandelen.
Om de groeiende bezorgdheid weg te nemen, eist de Amerikaanse Food and Drug Administration dat alle tarwe-bevattende voedselproducten correct worden geëtiketteerd, zodat consumenten ze indien nodig kunnen vermijden.
Het is ook belangrijk op te merken dat, hoewel de meeste glutenvrije voedingsmiddelen ook tarwevrij zijn, niet alle dat zijn. Dus, net als bij elk ander voedingsproduct, is het essentieel dat u het voedingsetiket controleert en de vergissing vermijdt te denken dat "glutenvrij" en "tarwevrij" hetzelfde zijn. Zij zijn niet.
Om onderscheid te maken, gluten is een eiwit dat in veel verschillende graansoorten voorkomt. Personen die gluten-intolerant zijn, zijn degenen die een reactie ervaren wanneer ze worden blootgesteld aan alle granen van dePooideaeonderfamilie, inclusief tarwe, gerst, rogge en haver.
Daarentegen zullen personen bij wie een tarweallergie is vastgesteld - in het bijzonder tarwe - alleen reageren op tarwe en zullen ze gewoonlijk prima overweg met gerst, rogge of haver.
Hoe verborgen tarwe te spotten
Hoewel tarwe duidelijk moet worden geëtiketteerd op voedseletiketten in de VS, zijn er momenten waarop het kan worden verborgen in de ingrediëntenlijst. Hier zijn enkele van de termen die door fabrikanten worden gebruikt en die uiteindelijk tarwe betekenen, zelfs als het niet duidelijk is gespeld:
- Meel
- Verrijkte bloem
- Gluten
- Meel met veel gluten
- Eiwitrijk meel
- Tarwekiemen
- Farina
- Griesmeel
- Trommel
- Gemodificeerd zetmeel
- Zemelen
- Graham-bloem
- Couscous
- Cracker kruimelt
- Eenkoren
- Emmer
- Farro
- Kamut
- Seitan
- Fu
- Spelt
- Triticale
Fabrikanten zullen ook de uitdrukking "kan tarwe bevatten" of "gemaakt in een fabriek waar tarwe wordt verwerkt" gebruiken. Als uw reactie op tarwe ernstig genoeg is geweest om spoedeisende zorg of ziekenhuisopname te vereisen, zult u deze producten waarschijnlijk voor de zekerheid willen vermijden.
Hetzelfde geldt voor bepaalde cosmetica, haarverzorgingsproducten, vitamines en diervoeders die sporen van tarwe kunnen bevatten en per ongeluk uw handen of kookoppervlakken kunnen besmetten.
.jpg)
