Allergie voor schaaldieren is de meest voorkomende voedselallergie bij volwassenen in de Verenigde Staten. Het komt eigenlijk veel vaker voor bij volwassenen dan bij kinderen.
In tegenstelling tot veel voedselallergieën, is de kans op allergie voor schaaldieren groter op volwassen leeftijd dan in de vroege kinderjaren. De meeste mensen met een allergie voor schaaldieren krijgen hun eerste reactie als volwassenen. Als u eenmaal een allergie voor schaaldieren ontwikkelt, is deze meestal ernstig en levenslang.
Greg Kessler / Getty ImagesSymptomen
Symptomen van allergie voor schaaldieren verschijnen meestal binnen enkele minuten tot twee uur na het eten van schaaldieren. Deze symptomen kunnen zijn:
- Huidreacties zoals netelroos of eczeem
- Allergische conjunctivitis: jeukende, rode, waterige ogen
- Spijsverteringsreacties zoals misselijkheid, buikpijn, braken of diarree
- Luchtwegsymptomen zoals piepende ademhaling of hoesten of een loopneus
- Angio-oedeem: zwelling van lippen, tong of gezicht
Allergieën voor schaaldieren kunnen een ernstige reactie veroorzaken die anafylaxie wordt genoemd. Anafylaxie is een medisch noodgeval dat onmiddellijke medische zorg vereist.
Allergie voor schaaldieren is ook de meest voorkomende oorzaak van door inspanning geïnduceerde anafylaxie, waarbij de combinatie van het eten van een voedselallergeen en lichaamsbeweging een anafylactische reactie veroorzaakt.
Wat zijn schaaldieren?
Schaaldieren zijn onderverdeeld in twee families: weekdieren en schaaldieren. Weekdieren zijn mosselen, oesters en inktvis. Schaaldieren zijn onder meer garnalen, kreeft en rivierkreeften. Schaaldieren kunnen in zoet of zout water leven, of zelfs op land - landslakken zijn bijvoorbeeld schelpdieren.
Mensen die allergisch zijn voor één type schaaldier, zoals garnalen, zijn over het algemeen ook allergisch voor alle andere schaaldieren. Als u allergisch bent voor schaaldieren, kunt u al dan niet weekdieren eten, zoals mosselen of oesters. Allergietesten zijn de veiligste manier om te bepalen welke schelpdieren u kunt eten.
Het allergene eiwit in schaaldieren (tropomyosine) komt niet alleen voor in zeedieren. Mensen met allergieën voor schaaldieren kunnen ook reageren op huisstofmijt, kakkerlakken of andere insecten.
Leven met een allergie voor schaaldieren
Omdat er geen remedie is voor allergie voor schaaldieren, houdt het beheersen van uw aandoening in dat u alle schaaldieren moet vermijden en voorbereid bent op toekomstige reacties. Als bij u een ernstige allergie voor schaaldieren is vastgesteld, zal uw arts een auto-injector voor epinefrine (gewoonlijk een Epi-Pen genoemd) voorschrijven die u altijd bij u moet hebben.
Het vermijden van schaaldieren lijkt misschien eenvoudig, maar voedselallergenen kunnen op verrassende plaatsen op de loer liggen. U moet etiketten leren lezen om schaaldieren te vermijden en vragen leren stellen als u in restaurants eet.
De Amerikaanse Food Allergy Labelling Law (FALCPA) omvat schaaldieren als een van de acht grote allergenen die op voedseletiketten moeten worden vermeld. Weekdieren zijn echter niet opgenomen, wat betekent dat fabrikanten niet verplicht zijn om de aanwezigheid van mosselen te vermelden. , oesters, mosselen, sint-jakobsschelpen of andere weekdieren in ingrediëntenlijsten.
Als u allergisch bent voor schaaldieren, bent u waarschijnlijk ook gevoelig voor weekdieren. Allergietesten kunnen u helpen bepalen of weekdieren veilig voor u zijn om te eten, of dat u ze moet vermijden.
U moet de ingrediëntenetiketten altijd zorgvuldig lezen als u allergisch bent voor schaaldieren.
Is jodium een probleem?
Jaren geleden dachten artsen dat de mogelijkheid bestond dat mensen die allergisch waren voor schaaldieren ook zouden reageren op jodium, waaronder jodium dat wordt gebruikt bij medische beeldvorming. In sommige oude medische formulieren wordt dit zelfs nog als een probleem genoemd.
Maar het is niet waar - we weten nu dat als u allergisch bent voor schaaldieren, u jodium niet hoeft te vermijden.
Dat gezegd hebbende, is het mogelijk allergisch te zijn voor jodium zelf, of voor de formuleringen van jodium die worden gebruikt bij medische beeldvorming. Maar als u die allergie heeft, is deze niet gerelateerd aan een allergie voor schaaldieren, dus u hoeft zich geen zorgen te maken over kruisreacties.
Schelpdiervergiftiging is geen allergie
Allergieën zijn niet de enige medische aandoeningen die verband houden met schaaldieren. Schelpdiervergiftiging (ook wel paralytische schelpdiervergiftiging en rode vloed genoemd) is een aandoening die wordt veroorzaakt door een zeer krachtig toxine, saxitoxine genaamd, dat wordt afgegeven door algenachtige organismen die leven in tweeschalen, zoals mosselen en oesters.
Symptomen kunnen zijn: tintelingen of brandend gevoel in de mond of ledematen, misselijkheid, braken en diarree, en treden meestal op binnen 30 minuten na het eten van bedorven schaaldieren. Deze symptomen kunnen worden aangezien voor een allergische reactie.
Vergiftiging door schaaldieren kan zeer ernstig of zelfs dodelijk zijn. Als u een van deze symptomen ervaart na het eten van schaaldieren, zoek dan medische hulp.
