Heel goed / Zorica Lakonic
Is annatto (ook bekend als achiote) veilig als u allergisch bent voor noten? Annatto is een zaadje en staat niet op de lijst met noten van de Amerikaanse Food and Drug Administration. Sommige mensen met gevoeligheden voor pinda's of noten melden echter dat ze reacties op annatto hebben.
Hoewel allergieën voor annatto niet vaak voorkomen, kunnen ze optreden. Reacties kunnen zijn:
- Huidsymptomen, zoals netelroos en jeuk
- Gastro-intestinale symptomen, zoals diarree
- Moeite met ademhalen
- Hoofdpijn
- Prikkelbaarheid
Lees verder om meer te weten te komen over annatto, waar het wordt gebruikt en hoe u kunt bepalen of u allergisch bent voor dat ingrediënt in voedingsmiddelen.
Wat is Annatto precies?
Annatto is een oranjerode kleurstof, specerij of een voedingsadditief afgeleid van de zaden van de lippenstiftboom (Bixa OrellanaHet wordt ook wel achiote genoemd en is te vinden in Mexicaans en Latijns-Amerikaans eten. Annatto wordt in veel verschillende soorten voedsel aangetroffen. Het is een natuurlijke kleurstof en voedselkleuring, die kleuren produceert van felgeel tot diep oranje.
Het Amerikaanse ministerie van landbouw classificeertBixa Orellanaals een "boom of struik". Het is een houtachtige plant die groeit in tropische gebieden en zaaddozen produceert vol zaden bedekt met felrood vruchtvlees. De pulp en / of zaden worden gebruikt voor het maken van natuurlijke kleurstoffen voor voedingsmiddelen, zoals kaas, popcorn, cakes en gearomatiseerde rijstmixen. Het wordt ook gebruikt in cosmetica.
Annatto-zaad wordt gebruikt in Zuid-Amerikaanse gerechten en staat misschien bekend als 'arme man saffraan'. Het kan worden gekocht als hele zaden, poeder of in olievorm op speciale markten. Bij gebruik in kant-en-klaarmaaltijden wordt het als een natuurlijk ingrediënt beschouwd.
Voedselfabrikanten gebruiken annatto steeds vaker als vervanging voor kunstmatige kleurstof voor levensmiddelen. Je vindt annatto in populaire snacks, zoals:
- Velveeta en andere oranjekleurige kazen
- Cheetos
- Goudviscrackers
- Graham crackers
- Bepaalde smaakmakers, zoals sommige Cajun-kruiden
- Enkele mosterd
- Enkele koekjes met citroensmaak
Annatto's rol in voedselallergie
Er is geen grootschalige studie gedaan naar annatto-allergie, hoewel er in de medische literatuur een paar casestudy's zijn van anafylaxie als gevolg van annatto. Sommige mensen lijken kleine hoeveelheden annatto zonder symptomen te kunnen consumeren, maar reageren vanaf grotere hoeveelheden. Aangezien er echter niet veel onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, moet u dit volledig vermijden als u daarvoor allergisch bent.
Lippenstiftboom staat op zichzelf - er zijn geen andere planten in zijn biologische familie. Gevoeligheid voor annatto kan een kruisreactiviteit zijn met een andere notenallergie, of gewoon een gevoeligheid voor de annatto zelf. Omdat er zo weinig onderzoek is gedaan naar annatto-allergie, is het niet duidelijk waarom sommige mensen er precies op reageren.
Als u denkt dat u allergisch bent voor annatto, vraag dan uw arts naar allergietesten. Testen kan helpen om de lijst met mogelijke oorzaken van uw allergische reacties te verkleinen.
Etikettering van levensmiddelen
Annatto is momenteel niet geclassificeerd als een boomnoot, dus voedselproducenten zijn niet verplicht om een notenwaarschuwingsetiket te plaatsen op voedingsmiddelen die annatto bevatten. Ze zijn echter verplicht om annatto in de ingrediëntenlijst te vermelden.
Daarom, als uw arts u heeft verteld dat u allergisch bent voor annatto, moet u voedseletiketten leren lezen om producten te identificeren die u moet vermijden. Over het algemeen moet u de ingrediënten voor verpakte kazen en gebakken goederen die een tint (of meer dan een tint) oranje hebben, zorgvuldig onderzoeken.
Een woord van Verywell
Sommige boomnoten die nauw aan elkaar verwant zijn, vertonen een hoge mate van kruisreactiviteit met andere noten. Als u bijvoorbeeld allergisch bent voor walnoten, hebt u waarschijnlijk ook een allergie voor pecannoten en hazelnoten of ontwikkelt u een allergie voor pecannoten. Walnoten en pecannoten zijn sterk kruisreactieve noten en behoren beide tot dezelfde familie (Juglandaceae).
Er zijn andere noten die niet verwant zijn en toch kruisreactief kunnen zijn. Een groep omvat cashewnoten, paranoten, pistachenoten en amandelen. Cashewnoten en pistachenoten zijn beide leden van de familie Anacardiaceae, paranoten en amandelen zijn biologisch niet verwant, maar zijn nog steeds kruisreactief. Er zijn ook aanwijzingen voor kruisreactiviteit tussen kokosnoot, walnoot en hazelnoten, die geen verband houden.
.jpg)
