KUNNEN TOMATEN UW CHOLESTEROL HELPEN VERLAGEN?

De link tussen tomaten en een laag cholesterolgehalte

Een studie uit 2014 gepubliceerd in het tijdschriftVoedsel- en chemische toxicologieonderzochten de effecten van inname van tomatensap via de voeding op ontstekingen, insulineresistentie en hoog cholesterol, die allemaal betrokken zijn bij het metabool syndroom. Deelnemers die hun dieet aanvulden met tomatensap ervoeren een significante vermindering van ontstekingsmarkers zoals TNF-α en IL-6, evenals een verbetering van de endotheelfunctie (die gecorreleerd is met een lager risico op atherosclerose) in vergelijking met de controlegroep. Alsof dat nog niet verbazingwekkend genoeg was, deed zich een uitgesproken verlaging van LDL, of "slecht" cholesterol, en een lichte verhoging van HDL, of "goed" cholesterol, voor bij de tomatensap-drinkers.

Een andere, iets oudere studie gepubliceerd in deBritish Journal of Nutritionspecifiek gekeken naar het effect van de consumptie van tomatenproducten op het cholesterolgehalte in het bloed en LDL-oxidatie. Wanneer LDL wordt geoxideerd, kan het bijdragen aan de vorming van plaque op de wanden van slagaders. De deelnemers gebruikten ofwel een 3 weken durend tomatenvrij dieet of een 3 weken durend hoog tomatendieet, bestaande uit tomatensap en tomatenketchup. Aan het einde van de studie hadden de deelnemers aan het hoge tomatendieet een verlaging van het totale cholesterol met 5,9% en een verlaging van het LDL-cholesterol met 12,9% in vergelijking met de groep zonder tomaten. Een andere verrassende bevinding was dat het lycopeen in de tomaten werd aangetroffen. verminderde de aanwezigheid van geoxideerd LDL.

Nog een andere studie, gepubliceerd in 2012 in The Journal of Nutrition, ontdekte dat vrouwen die minstens 10 porties tomatenproducten per week consumeerden significante, maar klinisch bescheiden verbeteringen hadden in totaal cholesterol, hun verhouding tussen totaal cholesterol en HDL-cholesterol, en hun hemoglobine A1c vergeleken met vrouwen die minder dan anderhalve portie per week aten.

Enkele onderzoeken hebben aangetoond dat lycopeen een wisselwerking kan hebben met HMG CoA-reductase, een enzym in de lever dat helpt bij de aanmaak van cholesterol in het lichaam. Aangenomen wordt dat deze eigenschap bij sommige van deze onderzoeken kan bijdragen aan het positieve effect dat tomaten op lipiden hadden.

Hoe meer tomaten te eten

Hoewel deze onderzoeken klein waren en er meer onderzoek nodig is om te bepalen of lycopeen op zichzelf het risico op hart- en vaatziekten kan verminderen, tonen ze zeker een verband aan tussen tomaten en het cholesterolgehalte. Ze suggereren ook dat tomaten een geweldige aanvulling zijn op uw cholesterolverlagende dieet. En omdat ze rijk zijn aan vitamine A en C, foliumzuur (dat het homocysteïnegehalte onder controle houdt en het risico op hart- en vaatziekten vermindert) en antioxidanten, evenals fytosterolen en vezels, zul je ook andere gezondheidsvoordelen oogsten - dat wil zeggen , tenzij je pizza en witte pasta laadt, die rijk zijn aan geraffineerde koolhydraten.

Er zijn veel manieren om uw inname van tomaten te verhogen zonder risico op gewichtstoename of insulineresistentie. Doe het rustig aan met de rijke Italiaanse gerechten en probeer in plaats daarvan deze ideeën:

Snijd de tomaten in blokjes en voeg ze toe aan je ochtend-ei-scramble.

Maak een klassieke Caprese salade met magere mozzarellakaas en basilicum.

Voeg druiventomaten toe aan uw roerbakdiner met kip en courgette.

Bedek je witte visfilet met geroosterde cherrytomaatjes.

Maak een marinara-saus om volkoren of bruine rijst pasta primavera (verse groenten) te bedekken.