Onderzoekers valideren eindelijk wat velen van ons al jaren weten: bepaalde voedingsmiddelen zijn het gewoon niet met sommige mensen eens. Hoewel voedselallergieën goed worden herkend omdat door het gebruik van bloedtesten vaste diagnoses kunnen worden gesteld op de aanwezigheid van IgE-antistoffen, vallen voedselgevoeligheden in een grijs gebied. Voedselgevoeligheden, zoals het ervaren van ongewenste symptomen na het eten van bepaald voedsel, zijn niet zo gemakkelijk te diagnosticeren, maar dat betekent niet dat ze minder reëel zijn. En ze lijken in opkomst te zijn.
2:148 verrassende bronnen van veel voorkomende voedselallergenen
Identificeer voedselgevoeligheden met een eliminatiedieet
De beste manier om een voedselgevoeligheid vast te stellen, is door het gebruik van een eliminatiedieet, gevolgd door een "challenge" -fase waarin u het voedsel opnieuw introduceert en de symptomen beoordeelt. Hoewel dit proces zeker meer tijd in beslag neemt dan een eenvoudige bloedtest, is het essentieel om ervoor te zorgen dat u uw specifieke gevoeligheden nauwkeurig identificeert, om uw risico op het eten van een te restrictief dieet te verkleinen.
Tijdens het hele proces wilt u een voedingsdagboek bijhouden, omdat andere factoren, zoals het weer, de stemming, lichaamsbeweging en menstruatiecycli, allemaal van invloed kunnen zijn op uw gastro-intestinale (GI) werking en spijsverterings- en algemene symptomen.
Houd er rekening mee dat, hoewel voedselgevoeligheden moeilijk te identificeren zijn, ze zelden levensbedreigend zijn.
Bepalen welke voedingsmiddelen moeten worden verwijderd
Meestal is het handig om te beginnen met de voedingsmiddelen die de meeste problemen voor mensen in het algemeen lijken te veroorzaken. Je kunt ervoor kiezen om één gerecht tegelijk te doen, of ze allemaal tegelijk. Dit zijn de belangrijkste boosdoeners:
Zuivelproducten
Jamie Grill / Getty-afbeeldingen
Bij gevoelige personen kunnen zuivelproducten gastro-intestinale en / of luchtwegklachten veroorzaken, evenals huidreacties. Er zijn twee redenen waarom dit gebeurt:
- Veel mensen zijn lactose-intolerant. Dit betekent dat ze onvoldoende lactase hebben, een spijsverteringsenzym dat nodig is om de suikerlactose te verteren die in zuivelproducten aanwezig is.
- Zuivelproducten bevatten een eiwit dat caseïne wordt genoemd. Caseïne kan moeilijk verteerbaar zijn en kan leiden tot allergische reacties en ontstekingen in het spijsverteringsstelsel.
Als u ervoor kiest om zuivelproducten te schrappen, sluit u melk, kaas, boter, yoghurt en ijs uit. Deze lijst bevat alle producten die zijn afgeleid van de melk van koeien, geiten en schapen.
Eieren
Dave Bradley Photography / Getty Images
Eieren hebben de beruchte onderscheiding dat ze op de toplijst van allergievoedingsmiddelen voor kinderen staan. Er zijn echter ook eiwitten in eieren die bij sommige mensen ongewenste symptomen veroorzaken. Eiwitten bevatten meer van deze eiwitten, maar als je eieren in je eliminatiedieet wilt opnemen, kun je ze het beste helemaal vermijden. Als je de eieren een tijdje uit je dieet hebt verwijderd, kun je de eidooiers en het eiwit afzonderlijk uitdagen om te beoordelen of ze reactief zijn.
Pinda's
Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Pinda's staan beslist op de lijst van beste voedselallergenen, ook al heb je geen allergische reactie op pinda's, toch blijft de mogelijkheid bestaan dat je er gevoelig voor bent. Pinda's zijn geen echte noten, maar worden in feite geclassificeerd als peulvruchten. Tekenen van gevoeligheid voor pinda's zijn onder meer ademhalings- of spijsverteringssymptomen.
Schaaldieren
Jeff Wasserman / Stocksy United
Omdat schaaldieren ook op de lijst van beste voedselallergenen voor volwassenen staan, is het misschien een goed idee om ze op te nemen in uw eliminatiedieet. De reactiviteit is te wijten aan eiwitten die in deze groep zeedieren worden aangetroffen. Voorbeelden van schaaldieren zijn:
- Mosselen
- Krabben
- Kreeft
- Oesters
- Sint-jakobsschelpen
- Garnalen
Gluten
rzdeb / E + / Getty-afbeeldingen
Gluten, een eiwit dat voorkomt in gerst, tarwe en rogge, moet volledig worden vermeden door mensen met coeliakie. U kunt echter een glutengevoeligheid hebben, zelfs als u geen coeliakie heeft.Er zijn aanwijzingen dat glutengevoeligheid bij sommige personen de oorzaak kan zijn van IBS. Anekdotisch wordt aangenomen dat gluten een factor is bij een breed scala aan gezondheids- en gedragsproblemen.
Maïs
Max Oppenheim / Getty-afbeeldingen
Helaas is het maïs van vandaag niet het maïs dat onze voorouders aten. In onderzoeksstudies is maïs een van de beste voedingsmiddelen gebleken die bijdragen aan IBS-symptomen. Het lastige aan het elimineren van maïs is dat het nu een onderdeel is van zoveel bewerkte voedingsmiddelen in de vorm van fructose-glucosestroop. U moet de etiketten zorgvuldig lezen.
Soja
Mache Seibel, MDSoja staat op de lijst van allergenen voor kinderen. Anekdotisch schrijven veel volwassenen IBS-symptomen toe aan het eten van op soja gebaseerde producten. Net als maïs worden soja en zijn derivaten nu in veel voedingsproducten aangetroffen. Daarom moet u, net als bij maïs, heel voorzichtig zijn met het lezen van voedseletiketten om soja te vermijden.
Rundvlees, varkensvlees en lamsvlees
Katrina Wittkamp / Getty Images
Sommige mensen melden een gevoeligheid voor dierlijk vlees, en theoretisch kan dit te wijten zijn aan de manier waarop het meeste vee nu wordt gefokt. Conventioneel gefokt vee krijgt maïs en soja als primaire voerbronnen, in tegenstelling tot grazen op grassen in een weiland. Bovendien krijgen deze dieren ook hormonen en antibiotica, die allemaal het vlees dat je eet, kunnen beïnvloeden.
Als u denkt dat dit vlees een probleem voor u is, kunt u proberen te zoeken naar dieren die in de wei zijn gehouden en een voedseluitdaging uitvoeren op basis van dieren die op de juiste manier zijn grootgebracht en gevoerd. Naast het feit dat u het vlees van gezondere dieren gaat eten, wordt er gespeculeerd dat vlees van goed gefokte dieren componenten bevat die goed zijn voor de gezondheid van uw darmen.
Koffie
Jonathan Kantor / Getty Images
Veel mensen melden dat het drinken van koffie hun darmen stimuleert. Voor sommigen is dit misschien een goede zaak, maar voor anderen lijken bepaalde eiwitten en chemicaliën (salicylaten) in koffie bij te dragen aan ongewenste spijsverteringssymptomen.
Als je koffie gaat toevoegen aan de lijst met voedingsmiddelen die je tijdens je eliminatiedieet moet vermijden, wil je jezelf langzaam afbouwen om ontwenningsverschijnselen van cafeïne te voorkomen.
Hoog FODMAP-voedsel
Diana Miller Cultura / Getty Images
FODMAP's zijn bepaalde koolhydraten die worden aangetroffen in gewone voedingsmiddelen die fermenteerbaar, osmotisch en slecht geabsorbeerd zijn, wat bij sommige mensen tot spijsverteringssymptomen leidt. Onderzoek heeft uitgewezen dat het volgen van een FODMAP-dieet IBS-symptomen vermindert bij ongeveer 75 procent van de IBS-patiënten.Als u IBS heeft, is een alternatief voor het volgen van een volledig eliminatiedieet: gewoon beginnen met een FODMAP-eliminatiedieet en vervolgens daaropvolgende voedseluitdaging.
.jpg)
