Listeria-infectie bij kinderen

Listeria monocytogenesis een bacterie die voedsel kan besmetten en verantwoordelijk is voor ongeveer 1.600 gevallen van listeriose (infectie metListeria) elk jaar in de Verenigde Staten.

Listeriawordt vaak aangetroffen in de grond en de ontlasting van veel dieren, wat waarschijnlijk de reden is waarom voedsel zo gemakkelijk besmet raakt.

Hoewel het op de juiste manier koken van voedsel en pasteurisatie deListeriabacteriën, dat gaat niet helpen bij besmet voedsel zoals meloen, waarvoor de bacteriën zelfs in het fruit kunnen komen. Veel gevallen van voedselvergiftiging kunnen worden voorkomen door basistechnieken voor voedselveiligheid te volgen, zoals handen wassen, voedsel scheiden zodat ze elkaar niet besmetten, voedsel op de juiste temperatuur koken en voedsel binnen twee uur in de koelkast bewaren.

Symptomen

Mensen kunnen tot 21 tot 30 dagen na het eten van iets dat besmet is, listeriose ontwikkelenListeria​Bij sommige mensen kan deze incubatietijd echter veel langer zijn, tot wel 70 dagen.

In tegenstelling tot andere oorzaken van voedselvergiftiging, zoals Salmonella en E. coli, die doorgaans beperkte gastro-intestinale symptomen veroorzaken, zoals diarree en braken,Listeriasymptomen kunnen invasiever zijn.

Naast diarree, invasiefListeriasymptomen kunnen griepachtige symptomen zijn, zoals koorts en spierpijn, en hoofdpijn. Bij mensen met een zwak immuunsysteem bestaat ook het risico op het ontwikkelen van een stijve nek, verwardheid, evenwichtsverlies en convulsies (toevallen) als gevolg van sepsis (bloedinfectie) of meningo-encefalitis.

Zwangere vrouwen hebben mogelijk alleen milde, griepachtige symptomen als ze dat hebbenListeriaDe infectie kan echter leiden tot een doodgeboorte, miskraam, vroegtijdige bevalling of een levensbedreigende infectie bij de pasgeboren baby. Daarom worden zwangere vrouwen vaak gewaarschuwd om geen risicovolle voedingsmiddelen te eten die mogelijk besmet zijn met deListeriabacteriën.

Gelukkig is listeriose zeldzaam bij verder gezonde kinderen.

Uitbraken

Een uitbraak vanListeriageassocieerd met Rocky Ford-kantaloepen van Jensen Farms kreeg veel aandacht, aangezien het verband hield met ten minste 139 zieke mensen in 28 staten en 29 doden veroorzaakte.

AndereListeriauitbraken omvatten:

• uitbraken in 2016 in verband met voorverpakte salades, rauwe melk en diepvriesgroenten
• een 2015Listeriauitbraak in 10 staten die 30 mensen ziek maakte, 3 doden veroorzaakte en verband hield met teruggeroepen Karoun Dairies-kazen
• een 2015Listeriauitbraak in Texas en Kansas die 10 mensen ziek maakte en 3 doden veroorzaakte en in verband wordt gebracht met het eten van 'bepaalde ijsproducten van het merk Blue Bell'
• een 2014Listeriauitbraak in 12 staten die verband hield met voorverpakte karamelappelen, die leidde tot 35 mensen die ziek werden en 7 doden.
• een 2010Listeriauitbraak geassocieerd met het eten van varkenskopkaas in Louisiana, leidend tot 8 infecties, waaronder 2 sterfgevallen.
• een 2007Listeriauitbraak geassocieerd met gepasteuriseerde melk in Massachusetts waarbij 5 mensen ziek werden, wat leidde tot 3 doden. Aangenomen wordt dat de melk na pasteurisatie besmet is geraakt.
• een 2000Listeriauitbraak geassocieerd met het eten van deli kalkoenvlees in 10 staten, wat leidde tot ten minste 29 infecties, vier sterfgevallen en drie miskramen / doodgeboorten.
• een 1998Listeriauitbraak geassocieerd met het eten van hotdogs in 24 staten, waardoor 108 mensen ziek werden, waaronder 14 doden
• een 1985Listeriauitbraak in verband met het eten van kaas in Mexicaanse stijl in Los Angelas en Orange Counties, Californië, waardoor 142 mensen ziek werden en 48 sterfgevallen, waaronder 20 foetussen, 10 pasgeborenen en 18 niet-zwangere volwassenen.

Behandeling met antibiotica is beschikbaar voor hoogrisicopatiënten met listeriose, maar houd er rekening mee dat listeriose zelfs met behandeling nog steeds een dodelijke infectie kan zijn.

Feiten

Mensen denken meestal niet aanListeriawanneer ze denken aan voedselbesmetting, omdat andere bacteriën vaker uitbraken en infecties veroorzaken.

• Van de 1.600 jaarlijkse gevallen van listeriose die worden ontdekt, zijn er ongeveer 260 sterfgevallen.
• Mensen die het meeste risico lopen op listeriose zijn onder meer zwangere vrouwen, pasgeboren baby's, mensen met immuunsysteemproblemen en chronische ziekten, en oudere volwassenen.
• Listeriose is niet besmettelijk. U kunt het niet krijgen van iemand die eenListeriainfectie.
• In tegenstelling tot de meeste andere bacteriën,Listeriakan groeien op voedsel dat veilig in uw koelkast wordt bewaard.
• Voedingsmiddelen die vaak worden geassocieerd met listeriose zijn onder meer hotdogs, lunch- en delicatessenvlees, rauwe melk, zachte kazen gemaakt met ongepasteuriseerde melk, gekoelde paté en vleessmeersels en gekoelde gerookte zeevruchten.
• Fruit en groenten, zoals meloen en sla, worden meestal niet geassocieerd met listeriose.

Praat met uw arts als u denkt dat u mogelijk voedsel heeft gegeten dat besmet wasListeriaen je hebt listeriose ontwikkeld. Er kan worden getest om de diagnose te bevestigen.