Als je ooit Oost-Aziatische of Midden-Oosterse gerechten hebt gegeten, is de kans groot dat je kurkuma bent tegengekomen. Kurkuma is een geel gekleurd poeder dat vaak wordt gebruikt als kleurstof voor levensmiddelen en als specerij in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Het behoort tot de gemberfamilie en wordt in de Chinese geneeskunde al eeuwenlang gebruikt om ontstekingen, infecties en verschillende gastro-intestinale aandoeningen te behandelen.
Westend61 / Getty-afbeeldingenGezondheidsvoordelen
De geneeskrachtige eigenschappen van het actieve ingrediënt van kurkuma, curcumine, worden al eeuwen erkend. Kurkuma wordt gebruikt om een breed scala aan medische aandoeningen te behandelen. Er zijn aanwijzingen om enkele, maar niet alle, medicinale toepassingen van kurkuma te ondersteunen.
Kanker
Er zijn lopende onderzoeken om te onderzoeken hoe kurkuma bepaalde soorten kanker beïnvloedt. Dierstudies hebben aangetoond dat het de ziekte kan voorkomen bij ratten die worden blootgesteld aan kartel-, maag- en huidkanker. De resultaten waren echter inconsistent en er is meer bewijs nodig om dit voordeel te bevestigen.
Infecties en ontstekingen
Er is meer bewijs nodig om zeker te weten of kurkuma infecties of ontstekingen bij mensen kan verminderen. Voorlopige dier- en laboratoriumstudies hebben een mogelijk voordeel gesuggereerd. En klinisch onderzoek heeft aangetoond dat kurkuma de virale lading bij hiv-positieve patiënten niet helpt verlagen, aldus Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Cholesterol
Het onderzoek naar kurkuma tot dusver blijkt zeer gunstig te zijn. Helaas zijn bij de meeste van deze onderzoeken alleen dieren betrokken. Uit deze onderzoeken blijkt dat kurkuma voornamelijk het totale cholesterol, LDL-cholesterol en triglycerideniveaus beïnvloedt. Een studie uitgevoerd bij konijnen die een vetrijk dieet kregen, toonde aan dat kurkuma de LDL-cholesterolwaarden en triglyceriden leek te verlagen, en ook werd voorkomen dat LDL wordt geoxideerd. Van geoxideerd LDL is aangetoond dat het bijdraagt aan de vorming van atherosclerose. De cholesterolverlagende effecten van kurkuma zijn in deze onderzoeken consistent gebleven.
Hoewel deze informatie veelbelovend lijkt, is er één probleem: er zijn nauwelijks studies die hebben gekeken naar het vermogen van kurkuma om het cholesterolgehalte bij mensen te verlagen. Omdat het de lipiden bij dieren verlaagt, wordt aangenomen dat kurkuma hetzelfde kan doen bij mensen. De dosering en functie van kurkuma bij de mens bij het verlagen van cholesterol en triglyceriden wordt echter nog onderzocht. De weinige, kleine studies die het lipidenverlagende effect van kurkuma of het actieve ingrediënt curcumine hebben onderzocht, merkten op dat hoewel er een licht verlaagd totaal- en LDL-cholesterolgehalte is, het geen significante verlaging is. In deze onderzoeken consumeerden mensen gedurende maximaal zes maanden tussen de 60 mg en 1 gram curcumine.
Er zijn andere populaire toepassingen voor kurkuma die nog niet worden ondersteund door wetenschappelijke studies. Ze omvatten de behandeling van:
- Nierstenen
- Maag- en darmgas
- ziekte van Alzheimer
- Oogontsteking
- Bypass operatie
- ziekte van Crohn
- Suikerziekte
- Prikkelbare darmsyndroom
- Gewrichtspijn
- Psoriasis
- Reumatoïde artritis
Selectie, voorbereiding en opslag
Als u geïnteresseerd bent in het gebruik van kurkuma bij het koken, zijn er veel recepten beschikbaar. Sommige vragen om verse kurkuma en je zult de hele wortel moeten kopen in de productafdeling van je lokale markt. Maar veel recepten vragen om gemalen kurkuma, die je in bijna elke supermarkt zult vinden.
Omdat het lipidenverlagende vermogen nog steeds wordt bestudeerd, is er geen aanbevolen hoeveelheid kurkuma om te consumeren. Daarom moet u de aanwijzingen van uw favoriete recepten volgen.
Als u echter overweegt om een hoog gehalte aan kurkuma in uw dieet op te nemen of het als supplement wilt consumeren, moet u ervoor zorgen dat u eerst uw zorgverlener raadpleegt. Grote hoeveelheden van deze specerij kunnen bepaalde medische aandoeningen verergeren, waaronder bepaalde gastro-intestinale aandoeningen, diabetes en bloedingsstoornissen.
Mogelijke bijwerkingen
Kurkuma - wanneer het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die normaal in voedsel worden geconsumeerd - veroorzaakt meestal geen significante bijwerkingen. Maar sommige mensen hebben gemeld last te hebben van maagklachten, misselijkheid, duizeligheid of diarree.
Kurkuma kan de bloedsuikerspiegel verlagen, de bloedstolling vertragen en kan voorkomen dat het lichaam ijzer opneemt. Bovendien kan kurkuma verschillende medicijnen verstoren, waaronder (maar niet beperkt tot) medicijnen voor diabetes, medicijnen die door de lever worden veranderd, medicijnen die de bloedstolling vertragen en vele andere. Ten slotte kan het gebruik van kurkuma als medicinaal hulpmiddel bepaalde medische aandoeningen verergeren, waaronder (maar niet beperkt tot) galblaasproblemen, bloedingsproblemen, GERD en hormoongevoelige kankers.
Het is belangrijk dat u het gebruik van kurkuma met uw zorgverlener bespreekt als u medicijnen gebruikt of als u een medische aandoening heeft.
Kurkuma is waarschijnlijk onveilig als het in medicinale hoeveelheden wordt geconsumeerd door vrouwen die zwanger zijn of borstvoeding geven.
Veel voorkomende vragen
Wat is de gemakkelijkste manier om een kleine hoeveelheid kurkuma aan mijn dieet toe te voegen?
Meng een kleine hoeveelheid kurkuma door je ochtendsmoothie of voeg een theelepel of twee toe aan je favoriete soeprecept. Veel mensen voegen het ook toe aan thee, aan macaroni- en kaasrecepten, of aan rijst of andere granen.
Hoe smaakt kurkuma?
Omdat kurkuma een lid is van de gemberfamilie, kun je een bekende warmte (vergelijkbaar met gember) opmerken wanneer je deze specerij consumeert. Het past goed bij kip, vis en rundvlees en ook bij pompoenen zoals pompoen.
.jpg)
-test.jpg)
.jpg)
