Ongeveer twintig jaar geleden werd de consumptie van eieren door veel zorgverleners ontmoedigd vanwege hun hoge cholesterolgehalte. In feite was de aanbeveling om drie eieren of minder per week te consumeren, en niet meer dan 300 mg cholesterol per dag. Omdat het gemiddelde, intacte, grote ei ongeveer 210 mg cholesterol bevat, was het volgens deze richtlijnen moeilijk om een ei in uw dagelijkse maaltijdplan te passen. Toen echter later verschillende onderzoeken werden uitgevoerd naar het effect van eiconsumptie op het cholesterolgehalte, werd ontdekt dat eieren alleen niet bijdragen aan het veroorzaken van een hoog cholesterolgehalte bij gezonde mensen. Het eten van één ei per dag leidde in veel van deze onderzoeken zelfs niet tot een significante verhoging van het cholesterolgehalte bij individuen.
5m3 foto's / Getty Images
Wat onderzoekers ontdekten, was dat personen die eieren aten, ook spek, ham, rood vlees, boter, worst en andere voedingsproducten aten die rijk zijn aan verzadigd vet en transvet - die beide kunnen bijdragen aan verhoogde lipideniveaus en het verhogen van uw risico. van het ontwikkelen van hart- en vaatziekten indien langdurig geconsumeerd.
Hoe agentschappen reageren op studies
Gezien deze onderzoeken hebben veel gezondheidsinstanties - waaronder de American Heart Association - hun eerdere aanbeveling om drie eieren per week te consumeren versoepeld. Eieren - vooral de dooier - kunnen veel cholesterol bevatten, maar ze zitten ook boordevol andere gezonde voedingsstoffen. Ze zijn een rijke bron van eiwitten en bevatten de essentiële aminozuren die uw lichaam nodig heeft. Naast eiwitten bevatten eieren ook veel vitamines, mineralen en een vetmolecuul, lecithine genaamd, dat helpt bij het transporteren en metaboliseren van vetten in het lichaam. De voedingsrichtlijnen uit 2015 van de American Expert Advisory Council hebben onlangs ook zijn aanbevelingen gewijzigd om de beperkingen voor voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, zoals eieren, te laten vallen, uitsluitend vanwege hun cholesterolgehalte.
Als u echter een hartaandoening, ernstig hoge lipideniveaus of diabetes heeft, moet u met uw zorgverlener praten voordat u eieren aan uw dagelijkse maaltijdregime toevoegt. Studies hebben aangetoond dat sommige populaties, zoals diabetici, het risico lopen hartaandoeningen te krijgen als ze een grote hoeveelheid voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte consumeren, zoals eieren. In dit geval kan uw zorgverlener de hoeveelheid cholesterol of eieren die u dagelijks consumeert, beperken.
Er zijn veel manieren om de gezonde voordelen van eieren in uw lipidenverlagend dieet te maximaliseren, waaronder:
- Let op hoe u uw eieren klaarmaakt. Je kunt eieren gewoon eten of je ei mengen met verse groenten of volle granen, in plaats van met voedsel dat rijk is aan verzadigd vet of suiker. Gebruik in plaats van boter een kleine hoeveelheid olijfolie of koolzaadolie om je eieren te bereiden. Als je smaak aan je eiergerecht wilt toevoegen, gebruik dan kruiden in plaats van zout.
- Eet eieren met mate. Hoewel onderzoeken hebben aangetoond dat één ei per dag geen significante invloed heeft op het cholesterolgehalte, zijn er niet genoeg onderzoeken om de gezondheidseffecten van het consumeren van meer dan één ei op de gezondheid van uw hart aan te tonen. Eieren tellen ook mee voor uw dagelijkse calorie-inname.
- Er zijn alternatieven voor het eten van eieren. Als je meer eieren wilt toevoegen aan dat extra grote, gezonde eiergerecht zonder het aantal calorieën en het vetgehalte van je maaltijd aanzienlijk te verhogen, kun je in plaats daarvan een ei-vervanger gebruiken. Daarnaast kun je ook voorzichtig de intacte dooiers uit het ei halen, waarbij je alleen het eiwit gebruikt om je gerecht te bereiden.
-symptoms-and-treatment.jpg)
