Resistent zetmeel en IBS

Resistent zetmeel is een onderdeel van onze voeding dat enige aandacht heeft gekregen in de onderzoekswereld vanwege het potentieel om de gezondheid te verbeteren. Laten we eens kijken wat resistent zetmeel is, welke rol het kan spelen in onze algehele gezondheid en of ze vriend of vijand zijn van iemand met IBS.

Wat is resistent zetmeel?

Resistent zetmeel "weerstaat" de spijsvertering en opname in de maag en dunne darm. Dit betekent dat het in intacte toestand in uw dikke darm terechtkomt. In de dikke darm is het dus beschikbaar voor fermentatie door darmbacteriën.

Gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel

Een van de belangrijkste redenen waarom resistent zetmeel enige aandacht krijgt, is vanwege de mogelijke voordelen ervan bij het aanpakken van onze huidige zwaarlijvigheids- / diabetes- / hartziekte-crisis. Omdat resistent zetmeel niet wordt verteerd, leidt de consumptie ervan niet tot een stijging van de bloedsuikerspiegel of insulinespiegels. Dit staat in schril contrast met veel van de koolhydraatrijke voedingsmiddelen die een groot deel van het standaard Amerikaanse dieet uitmaken.

Een andere reden waarom wordt gezien dat resistent zetmeel mogelijk gezondheidsbevorderende eigenschappen heeft, heeft te maken met wat ermee gebeurt wanneer het de dikke darm bereikt. In de dikke darm wordt resistent zetmeel gefermenteerd door darmbacteriën. Een resultaat van deze fermentatie is de afgifte van de vetzuren met een korte keten (SCFA's), met name een genaamd butyraat. Van SCFA's, en vooral butyraat, wordt aangenomen dat ze een belangrijke rol spelen bij de gezondheid van de dikke darm - in termen van kankerpreventie en vermindering van ontstekingen.

Ten slotte wordt aangenomen dat resistent zetmeel een prebiotische rol speelt bij het verhogen van het aantal nuttige darmbacteriën.

Daarom beginnen onderzoekers bewijs te vinden dat resistent zetmeel een nuttige rol kan spelen bij het volgende:

• Hart-en vaatziekte
• Darmkanker
• Constipatie
• Suikerziekte
• Diarree (chronisch)
• Inflammatoire darmaandoening
• Diverticulitis
• Metaboolsyndroom
• Zwaarlijvigheid
• Osteoporose
• Gewichtsbeheersing

Voedingsmiddelen die resistent zetmeel bevatten

Zoals u zult zien, zijn voedingsmiddelen die resistent zetmeel bevatten, voedingsmiddelen die u doorgaans als 'zetmeelrijk' zou kunnen omschrijven:

• Bananen, (onrijp)
• Bonen
• Linzen
• Plantains
• Aardappelen, (rauw)
• Zaden
• Volkoren

Voor sommige voedingsmiddelen stijgt het resistente zetmeelgehalte wanneer voedsel wordt gekookt en vervolgens afgekoeld, zoals rijst en aardappelen.

Resistent zetmeel en FODMAPs

Voor degenen onder jullie die thuis zijn in het low-FODMAP-dieet, je weet dat FODMAP's fermenteerbare koolhydraten zijn. Dit roept de vraag op: wat is de relatie tussen resistent zetmeel en FODMAP's?

De wetenschap is complex, maar ik denk dat het veilig is om te zeggen dat FODMAP's bepaalde soorten koolhydraten zijn die verschillen van resistent zetmeel, hoewel beide in hetzelfde voedsel aanwezig kunnen zijn. Resistent zetmeel zoals we al hebben besproken is fermenteerbaar, maar de gasopbrengst is veel kleiner dan die van de FODMAP's. FODMAP-onderzoekers suggereren eigenlijk dat mensen die het low-FODMAP-dieet volgen, er een punt van maken om resistent zetmeel in te nemen vanwege zijn gunstige eigenschappen voor darmbacteriën. Deze aanbeveling komt voort uit de bezorgdheid dat het niet bekend is wat het langetermijneffect van FODMAP-beperking is op de bacteriële balans in de darm.

Resistent zetmeel en IBS

Er lijkt geen direct onderzoek te zijn gedaan naar de relatie tussen resistent zetmeel en IBS. Echter, gezien het potentieel om een ​​gunstige balans van darmbacteriën te verbeteren en om ontstekingen te verminderen, lijkt het erop dat resistent zetmeel de belofte inhoudt om te helpen. Als u bedenkt dat, in combinatie met de algemene gezondheidsvoordelen van resistent zetmeel, u misschien wilt proberen uw inname te verhogen. Omdat het echter een fermenteerbare stof is, is het misschien het veiligst om langzaamaan meer resistent zetmeel aan uw dieet toe te voegen om ervoor te zorgen dat uw lichaam het kan verdragen zonder uw symptomen te verergeren.