Zoete aardappelen zijn een van de meest voedzame groenten die in de subtropische en tropische gebieden van de wereld worden verbouwd. Maar alleen omdat ze voedingswaarde hebben, wil nog niet zeggen dat ze altijd een goede keuze zijn voor mensen met diabetes.
Hoewel mensen met diabetes niet helemaal uit de buurt van zoete aardappel hoeven te blijven, is het belangrijk om bij het eten van zoete aardappel rekening te houden met de hoeveelheid, het type, de bereiding, de kruiden en de bijbehorende bijgerechten.
Aniko Hobel / Getty Images
Zoete aardappelvoeding
Zoete aardappelen bevatten veel vitamines, antioxidanten en mineralen die nuttig zijn voor uw algehele gezondheid. Ze zijn rijk aan de volgende vitamines en mineralen:
- Vitamine A in de vorm van bètacaroteen
- Vitamine B6
- Vitamine C
- Kalium
- Vezel
- Zink
- Magnesium
Zoete aardappelen bevatten veel koolhydraten, maar hebben over het algemeen een lage glycemische index
Het is bekend dat zoete aardappel gunstig is voor mensen met diabetes type 2 vanwege het hoge gehalte aan magnesium en vezels, wat kan helpen bij het verminderen van insulineresistentie en het stabiliseren van de bloedsuikerspiegel.
Er moeten meer studies worden uitgevoerd om de exacte glycemische indexen van zoete aardappelen te bepalen en hoe deze glucose en glycemische respons beïnvloedt nadat deze is gegeten.
Soorten zoete aardappel en diabetes
Japanse zoete aardappelen
Japanse zoete aardappelen zijn typisch paars aan de buitenkant en hebben een witte of gele binnenkant. Ze staan erom bekend dat ze zoeter van smaak zijn.
Het extract van Japanse zoete aardappelen - Caiapo - kan mogelijk mensen met diabetes helpen.
In een uitgevoerd onderzoek concludeerde het dat Caiapo een middel is dat kan helpen bij de behandeling van diabetes type 2. De studie toonde aan dat Caiapo een gunstig effect had op de plasmaglucose- en cholesterolspiegels bij patiënten met diabetes type 2.
Paarse zoete aardappelen
Van paarse zoete aardappelen is bekend dat ze veel gezondheidsvoordelen hebben. De kleur is te danken aan de anthocyanen, een in water oplosbaar element dat ook bekend staat om het pigmenteren van andere groenten en fruit die paars, rood en blauw zijn.
Anthocyaan staat bekend om zijn hoge gehalte aan antioxidanten en is ook bekend om:
- Help het risico op bepaalde ziekten te verkleinen
- Verbeter de visie
- Behandel diabetes
Een recente studie vergeleek paarse aardappelen met gele aardappelen en ontdekte dat de polyfenolrijke paarse aardappelen de glycemie, ontsteking en insuline verlaagden. De glycemische index voor de paarse zoete aardappel is 77,0. Het is een feit dat u zich geen zorgen hoeft te maken.
Oranje Zoete Aardappelen
Oranje zoete aardappelen zijn de meest voorkomende zoete aardappel en staan bekend om hun inhoud van:
- Vitamine C
- Kalium
- Vezel
- Vitamine B6
Ze hebben ook bètacaroteen en een hoge glycemische index. Een ander ingrediënt is anthocyaan, dat bekend staat om zijn antioxiderende eigenschappen.
Gemiddeld heeft een gekookte oranje zoete aardappel een glycemische index van 44. Zoete aardappelen
zijn ook bekend om de bloedglucoseconcentratie te reguleren.
Hoe u van zoete aardappelen kunt genieten
Als u diabetes heeft, zijn zoete aardappelen een veilige optie om met mate aan uw dieet toe te voegen.
Van zoete aardappelen is bekend dat ze veel vezels bevatten en een lage glycemische index hebben, wat resulteert in een minder directe invloed op de bloedglucosespiegels. Dit kan mensen met diabetes helpen hun bloedsuikerspiegel onder controle te houden.
Als je als iemand met diabetes zoete aardappelen eet, is de hoeveelheid en hoe je de zoete aardappel bereidt belangrijk.
Uit een onderzoek bleek dat van de 70.773 mensen die drie porties per week gemaskerde, gekookte of gebakken aardappelen consumeerden, het risico op diabetes type 2 met 4% toenam.
In het onderzoek werd ook gekeken naar de consumptie van frites, en het risico liep op tot 19%. Het consumeren van gebakken aardappelen kan leiden tot gewichtstoename en andere gezondheidsproblemen. Voor mensen met diabetes is gewichtsbeheersing belangrijk.
Een woord van Verywell
Aardappelen zijn een voedsel dat kan worden gegeten met een zorgvuldige matiging en een voedselcombinatie. Het is belangrijk om met uw zorgverzekeraar te praten om de juiste manier te begrijpen om zoete aardappelen te consumeren als u diabetes heeft.
.jpg)
