Weten hoe u een ingrediëntenetiket moet lezen, kan uw leven redden. Letterlijk. Als een van de meest basale managementtechnieken voor een voedselallergie, moeten alle personen met een voedselallergie weten hoe ze een ingrediëntenetiket moeten lezen.
Poba / Vetta / Getty-afbeeldingenWat is een ingrediëntenetiket?
Een ingrediëntenlabel is een lijst van alles wat in een voedingsproduct zit. Het volledige etiket bevindt zich meestal, maar niet altijd, in de buurt van het paneel Voedingsfeiten. Op een artikel dat is gemarkeerd als "Niet gelabeld voor individuele verkoop", zoals bij producten in grote kisten, kan de volledige lijst met ingrediënten op de grotere verpakking staan waaruit het afzonderlijke artikel is genomen.
De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA)
De Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) werd in 2006 van kracht en vereist dat de top 8 voedselallergenen (melk, soja, ei, tarwe, pinda's, boomnoten, vis en schaaldieren) afzonderlijk worden gemarkeerd op het ingrediëntenetiket. , gemakkelijk te begrijpen taal. Deze top 8 allergenen zijn verantwoordelijk voor de meerderheid (90%) van de voedselallergieën in de Verenigde Staten. FALCPA is van toepassing op alle verpakte voedingsmiddelen die onderhevig zijn aan regelgeving door de FDA, inclusief voedingsmiddelen die in de VS zijn gemaakt en die worden geïmporteerd.
FALCPA vereist ook het label om het type boomnoot (cashewnoten, amandel, hazelnoot), het type vis (zeebaars, kabeljauw) en het soort schaaldieren (krab, kreeft) te identificeren dat in het product is opgenomen.
Allergenen in voedingsproducten moeten op twee manieren in gewoon Engels worden aangegeven:
- Met de vermelding "Bevat" gevolgd door de naam van de voedselbron waarvan het belangrijkste voedselallergeen is afgeleid onmiddellijk na of naast de lijst met ingrediënten, in een type-afmeting die niet kleiner is dan die wordt gebruikt voor de lijst met ingrediënten (bijv. " Bevat melk en tarwe ”); of
- Door de algemene of gebruikelijke naam van het allergeen in de lijst met ingrediënten te plaatsen, tussen haakjes gevolgd door de naam van de voedselbron waarvan het allergeen is afgeleid (bijv. "Natuurlijk aroma [eieren, soja]").
Als u allergisch bent voor een ander allergeen dan een van de belangrijkste allergenen (zoals appel, sesamzaad of maanzaad), hoeft uw allergeen niet te worden vermeld in de 'Bevat'-verklaring die op sommige verpakkingen zal verschijnen - u moet lezen het volledige ingrediëntenlabel.
Bovendien hoeft de naam van het allergeen maar één keer in de ingrediëntenverklaring te staan.
2:148 verrassende bronnen van veel voorkomende voedselallergenen
Buiten de jurisdictie van FALCPA
Sommige voedingsmiddelen vallen niet onder de jurisdictie van FALCPA, zoals:
- Levensmiddelen die in een wikkel, een opbergdoos of een andere container worden geplaatst nadat ze door een klant zijn besteld. Een broodje gekocht bij de broodjeszaak is daar een goed voorbeeld van.
- Ruwe landbouwproducten, zoals fruit en groenten.
- Vlees-, gevogelte- en eiproducten gereguleerd door de USDA.
- Sterk geraffineerde oliën gemaakt van een van de top 8 allergenen of voedselgroepen die in de wet zijn geïdentificeerd.
Opmerkelijke zorgen
Geraffineerde oliën: Sommige oliën zijn niet sterk geraffineerd en kunnen verontreinigingen van allergene eiwitten bevatten, wat gevaarlijk kan zijn voor mensen met een voedselallergie, vooral voor diegenen die vatbaar zijn voor anafylaxie. De huidige aanbeveling is om oliën te vermijden die zijn afgeleid van hun allergene voedingsmiddelen.
Voorzorgslabels: uitspraken als "kan sporen van [allergeen] bevatten" of "dit product is vervaardigd in een fabriek die ook [allergeen] produceert", vallen niet onder FALCPA. Dit zijn vrijwillige verklaringen van de fabrikant. Hoewel deze uitspraken bedoeld zijn om behulpzaam te zijn, laten ze het individu vaak onvoldoende informatie achter om een objectieve beslissing te nemen over het gebruik van het product. De aanbeveling is om producten met voorzorgsetikettering te vermijden.
Restaurants: Veel restaurantketens en fastfoodrestaurants hebben allergie-informatie op hun websites. Bevestig de informatie altijd in het restaurant.
Codewoorden voor voedselallergenen
Controleer de lijsten voor veelgebruikte codewoorden voor melk, ei, tarwe, soja, pinda's, boomnoten, vis en schaaldieren en zorg dat u een shortlist bij de hand hebt wanneer u boodschappen doet of voedingsproducten bestelt.
Het bijhouden van een lijst met alternatieve namen voor uw allergeen (fen) is een handig hulpmiddel om te onthouden of bij de hand te hebben. Het is absoluut essentieel als u ingrediënten vermijdt die niet onder FALCPA vallen.
Verborgen allergenen
Hoewel allergenen niet echt "verborgen" zijn, kunnen ze enigszins verwarrend of verrassend zijn, vooral als de ingrediënten in het Latijn zijn. Veel kruiden, smaakstoffen en additieven zijn allergeen en hebben hun bronnen niet bekendgemaakt. De termen "groente", "natuurlijke smaakstoffen", "gemodificeerd voedselzetmeel" en "dextrine" zijn enkele van de termen die uit meerdere bronnen kunnen komen en die een oproep aan de fabrikant rechtvaardigen.
Neem bij twijfel over de ingrediënten contact op met de fabrikant:
- De bronnen van mogelijk allergene ingrediënten leren kennen;
- Om een bijwerking te melden op een levensmiddel dat veilig had moeten zijn;
- Voor meer informatie over productielijnen en voorwaarden.
U vindt de contactpersoon op de verpakking of op de website van de fabrikant. Als u meer informatie nodig heeft over ingrediënten of kruisbesmetting, vraag dan om een productie-supervisor die de dagelijkse verantwoordelijkheid voor deze gebieden heeft. Als u een flauwe reactie krijgt op een negatieve reactie, neem dan contact op met een VP die verantwoordelijk is voor klantenrelaties.
Meld u aan voor waarschuwingen voor het terugroepen van allergieën door de FDA of CFIA, zodat u onmiddellijk weet of een levensmiddel is teruggeroepen omdat er geen volledige informatie op het etiket staat.
Kruisbesmetting
Op sommige producten ziet u wellicht taal die aangeeft dat een levensmiddel op dezelfde productielijn is verwerkt als een levensmiddel waarvoor u allergisch bent. Neem deze waarschuwingen serieus: in sommige gevallen hebben onderzoekers ontdekt dat hoeveelheden allergenen die voldoende zijn om een reactie te veroorzaken, aanwezig kunnen zijn in voedingsmiddelen die op deze manier zijn geëtiketteerd.
Onthoud: fabrikanten zijn niet verplicht deze waarschuwingen op te nemen; Mogelijk moet u bellen om erachter te komen of een levensmiddel een risico op kruisbesmetting vormt.
Als u een reactie heeft
Een duidelijke bijwerking op een voedingsmiddel waarvan het etiket geen mogelijke allergenen aangeeft, moet ook worden gemeld aan uw plaatselijke FDA-coördinator voor consumentenklachten.
Een bedrijf is onderworpen aan de civielrechtelijke en strafrechtelijke sancties van de Federal Food, Drug and Cosmetic Act als een van de verpakte voedingsproducten van het bedrijf niet voldoet aan de FALCPA-etiketteringsvereisten. Bovendien zullen voedselproducten die niet-aangegeven allergenen bevatten, waarschijnlijk worden teruggeroepen.
.jpg)
