Als het gaat om het detecteren van voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte, is het niet altijd zo eenvoudig als het lezen van het etiket. Op etiketten met voedingsfeiten moet altijd het cholesterol in milligram (mg) per portie worden vermeld. Maar veel voedingsmiddelen die u koopt, hebben niet eens voedingsetiketten, zoals vlees dat bij de delicatessenwinkel is gekocht. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u voedingsmiddelen met een hoog cholesterolgehalte kunt vinden, met of zonder etiket.
Joanna Gorzelinska / EyeEm / Getty ImagesCholesterol begrijpen
Hoewel cholesterol een slechte reputatie heeft gekregen, is het niet echt de boosdoener waarvan wordt aangenomen dat het is. Je lichaam heeft eigenlijk cholesterol nodig, en je lever maakt elke dag ongeveer 1.000 mg van het spul aan.
Naast cholesterol dat door het lichaam wordt aangemaakt, halen we ook cholesterol uit dierlijke producten. Zo bevatten zuivelproducten, vlees, vis en eigeel cholesterol. Voedingsmiddelen die volledig zijn afgeleid van planten, zoals groenten, fruit en granen, dragen onbeduidende hoeveelheden cholesterol bij.
De voorheen aanbevolen limiet van 300 mg cholesterol per dag werd opgeheven in de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen 2015-2020. Ze verwijderden deze aanbeveling en noemden onvoldoende bewijs om een verband aan te tonen tussen het opnemen van cholesterol in de voeding en uw cholesterol in het bloed.
Voedseletiketten lezen
Artsen kunnen cholesterolbeperkte diëten aanbevelen voor patiënten met een significant verhoogd cholesterolgehalte en bekende hartaandoeningen en soms voor mensen met een hoog risico op hart- en vaatziekten. Om een dergelijk dieet te volgen, is het belangrijk om de voedingsetiketten op voedingsmiddelen te lezen voordat u ze consumeert.
Elk voedseletiket moet milligram cholesterol per portie bevatten. Vergeet ook niet naar de portiegrootte te kijken. Soms lijken producten een laag cholesterolgehalte te hebben, maar als u meer dan de aanbevolen porties in één keer eet, kunt u uiteindelijk veel meer cholesterol consumeren dan u van plan was.
U kunt in de war raken door de percentages op het label, gemarkeerd als '% van dagelijkse waarde'. De dagelijkse waarde - of dagelijkse referentiewaarde - is de term van de USDA voor dagelijkse voedingsbehoeften, gebaseerd op een dieet met 2000 calorieën. Voor cholesterol is het percentage gebaseerd op een dagelijkse limiet van 300 mg.
Voedsel zonder etiketten
Sommige voedingsmiddelen in de supermarkt hebben geen etiketten, zoals fruit en groenten, maar deze bevatten geen cholesterol. Voor andere producten houdt de USDA een doorzoekbare voedingsdatabase bij. Deze database biedt cholesterolgehalten voor veel verschillende voedingsmiddelen. Het enige dat u hoeft te doen, is een trefwoord gebruiken, zoals 'kalkoen', en naar beneden scrollen totdat u het kalkoenbacon vindt dat u heeft besteld. Vervolgens kunt u alle voedingsinformatie, inclusief cholesterol, vinden voor het voedsel dat u opzoekt.
Hoe zit het met vetten?
Naast het in de gaten houden van het cholesterolgehalte van uw voedsel, wilt u waarschijnlijk ook het verzadigde vet en de transvetten in de gaten houden.
Volgens de USDA kunnen verzadigde vetten "slechte cholesterol" of de lipoproteïnen met lage dichtheid (LDL) verhogen; dit is het spul dat de slagader verstopt en dat kan leiden tot hartaanvallen of beroertes. Transvetten zijn ook in verband gebracht met verhoogde LDL-waarden en verlaagde HDL-waarden. De USDA beveelt aan om verzadigde vetten en transvetten zoveel mogelijk te beperken.
Onverzadigde vetten kunnen echter goed zijn voor het lichaam. Volgens de USDA moet het meeste vet in uw dieet afkomstig zijn van onverzadigde vetten. Zaden, noten en vis zijn allemaal goede bronnen van deze gezonde, onverzadigde vetten.
