Kilito Chan / Getty-afbeeldingen
Belangrijkste leerpunten
- Coronaire hartziekte (CHD) is de belangrijkste doodsoorzaak in de VS.
- Bepaalde veranderingen in uw voedingspatroon en levensstijl kunnen uw risico op het ontwikkelen van CHD helpen verminderen
- Hoewel een nieuwe studie suggereert om rood vlees te vervangen door plantaardige keuzes om het risico op CHD te verminderen, bieden andere gegevens niet dezelfde conclusie. U kunt het beste op uw persoonlijke zorgverlener vertrouwen voor de beste aanbeveling.
Het vervangen van plantaardig voedsel van hoge kwaliteit zoals noten, peulvruchten of soja door rood vlees kan het risico op coronaire hartziekte (CHD) verminderen, volgens een nieuwe studie gepubliceerd op 2 december inDe BMJMaar als je wat dieper in de gegevens graaft, heeft deze algemene aanbeveling enkele grijze gebieden.
Deze prospectieve cohortstudie, die is gepubliceerd in deBritish Medical Journal (BMJ), geëvalueerd 43.272 mannen zonder cardiovasculaire toen de studie begon. Met behulp van een voedselfrequentievragenlijst konden onderzoekers beoordelen of bepaalde risicofactoren geassocieerd waren met het risico op coronaire hartziekte.
Wat is coronaire hartziekte?
Coronaire hartziekte (CHD) is een type hartziekte die optreedt wanneer de slagaders van het hart niet genoeg zuurstofrijk bloed naar het hart kunnen afleveren. CHD is doodsoorzaak nummer één in de VS en is verantwoordelijk voor ongeveer 17% van de sterfgevallen.Het wordt vaak veroorzaakt door de opeenhoping van een wasachtige substantie, plaque genaamd, in het slijmvlies van de slagaders, die de bloedstroom kan blokkeren.
Bij deze beoordeling zijn de items overwogenverwerkt rood vlees inclusief runder- of varkenshotdogs, bacon, salami, bologna of andere sandwiches met bewerkt vlees, naast ander verwerkt vlees zoals worst en kielbasa. Overwogen puntenonbewerkt rood vlees inclusief hamburger (mager of extra mager), gewone hamburgers, rundvlees, varkensvlees of lamsvlees als hoofdgerecht of gemengd gerecht of sandwich.Totaal rood vleesverwijst naar al het vlees dat wordt geconsumeerd, al dan niet verwerkt.
De gegevens suggereren het volgende:
- De totale, onbewerkte en bewerkte inname van rood vlees werden elk geassocieerd met een bescheiden hoger risico op CHD.
- In vergelijking met rood vlees werd één portie per dag van gecombineerde plantaardige eiwitbronnen (noten, peulvruchten en soja) geassocieerd met een lager risico op CHD in vergelijking met rood vlees.
- Vervanging van hele granen en zuivelproducten voor totaal rood vlees en eieren voor verwerkt rood vlees werden ook in verband gebracht met een lager CHZ-risico.
Ondanks deze nieuwe bevindingen waarschuwen experts ervoor om geen vlees uit uw dieet te schrappen, vooral vanwege enkele beperkingen rondom de onderzoeksopzet.
"In deze studie werd gemeld dat degenen die het meeste rood vlees aten, ook tal van slechte leefstijlfactoren hadden", vertelt Chrissy Carroll, MPH, RD, LDN, ACSM-cPT, een geregistreerde diëtist en blogger bij Snacking in Sneakers, tegen Verywell. "Hoewel de auteurs probeerden rekening te houden met veel van deze verstorende variabelen (zoals BMI, fysieke activiteit en roken), merkten ze ook op dat 'resterende en ongemeten verstoringen niet kunnen worden uitgesloten ondanks de aanpassing voor belangrijke persoonlijke en leefstijlfactoren.' '' Ze legt uit. dat het mogelijk is dat een algemeen patroon van slecht voedings- en gezondheidsgedrag samen tot een groter ziekterisico leidt, in plaats van individuele voeding.
Bovendien benadrukt Carroll dat de voedselvragenlijst die in deze studie werd gebruikt, geen onderscheid maakte tussen mager vlees en vlees met een hoger vetgehalte, met uitzondering van hamburgervlees.
"Mager rundvlees bevat minder verzadigd vet en calorieën, wat zeker de gezondheidsresultaten zou kunnen beïnvloeden", zegt Carroll.“Toen onderzoekers in de Beef in an Optimal Lean Diet (BOLD) Study specifiek keken naar de impact van mager rundvlees als primaire eiwitbron in een dieet dat rijk is aan groenten, fruit, volle granen, noten en bonen, vonden ze een gunstige invloed op de risicofactoren voor lipiden en lipoproteïnen voor cardiovasculaire aandoeningen (HVZ). "
De steekproef bestond alleen uit mannen en daarom is het moeilijk om een conclusie te extrapoleren naar het hele grote publiek.
Rundvlees en CHD
De kwestie van de relatie van beef met CHD blijft een hot topic, met een zeer grote hoeveelheid bewijs om uit te putten (buiten deze enkele studie). Hoewel het waar is dat bepaalde stukken rundvlees een hogere hoeveelheid verzadigd vet bevatten, dat al dan niet een rol kan spelen bij het risico op hart- en vaatziekten, afhankelijk van de studie die u aan het lezen bent, bevat het ook gezonde componenten zoals ijzer en zink die sleutel tot de menselijke gezondheid.
Hoewel het twijfelachtig is of rundvlees - of rood vlees, wat dat betreft - uit iemands dieet moet worden geschrapt om de gezondheid van het hart te ondersteunen, lijkt het juist te suggereren dat overconsumptie van deze voedingsmiddelen wordt beperkt. In één onderzoek hadden degenen die elke dag rood vlees aten, verhoogde niveaus van TMAO, een voedingsbijproduct dat in verband is gebracht met hartaandoeningen.
Aangezien bepaalde populaire diëten die zijn ontworpen om de gezondheid van het hart te behouden, zoals het DASH-dieet, kleine hoeveelheden mager rundvlees, rundvlees en ander rood vlees toelaten, lijken ze een plaats te hebben in een hart-gezond dieet als ze in de juiste hoeveelheid worden geconsumeerd.
Hoe kunt u uw risico op CHD verminderen?
Deskundigen zijn het erover eens dat bepaalde voedings- en levensstijlkeuzes uw risico op CHD kunnen helpen verminderen.
Als het om voeding gaat, worden de volgende voedingspatronen allemaal aanbevolen om het risico op hart- en vaatziekten (HVZ) te verminderen:
- Amerikaans gezond eetpatroon
- Vetarme diëten
- Mediterraans diëet
- DASH-dieet (dieetbenaderingen om hypertensie te stoppen)
- Vegetarisch dieet
- Plantaardige diëten
Het lijdt geen twijfel dat het eten van een plantaardig (of plantaardig) dieet gekoppeld is aan betere cardiovasculaire resultaten. De termplantaardig betekent niet noodzakelijk vleesvrij, en betekent specifiek niet rood vleesvrij. Veel van de hierboven genoemde diëten zijn in wezen plantaardige diëten omdat ze de consumptie van fruit, groenten, peulvruchten, noten stimuleren en een lagere opname van rood vlees, bewerkt vlees, snoep en oliën mogelijk maken.
“Niet iedereen wil helemaal stoppen met vlees in hun dieet. Daarom, als iemand regelmatig rood vlees en / of vleeswaren consumeert, is het een goed idee om dat te vervangen door een plantaardige optie, ”Meredith Price, MS, RD, CDN, een op planten gebaseerde geregistreerde diëtist en eigenaar van Priceless Nutrition en Wellness, vertelt Verywell.
Price zegt dat het eenvoudig kan zijn om meer plantaardige eiwitten in een dieet op te nemen. Overweeg de volgende suggesties:
- Gebruik linzen als vervanging voor gehakt
- Voeg bonen toe aan salades, granenkommen en groenteburrito's
- Voeg hummus toe aan een salade in plaats van kip
- Verwissel varkensspek met tempeh-bacon
"Plantaardig eten betekent niet dat je geen dierlijke eiwitten hoeft over te slaan", zegt Carroll. Voeg ze in plaats daarvan toe in geschikte porties als onderdeel van een algeheel gezond dieet met veel groenten, fruit, peulvruchten en volle granen. "
Naast het volgen van het juiste voedingspatroon, kan het handhaven van een gezonde BMI, niet roken, deelnemen aan lichamelijke activiteit en het beheersen van stress ook helpen om uw CHD-risico te verminderen.
Wat dit voor u betekent
Als u probeert uw risico op het ontwikkelen van CHD te verkleinen, lijkt het eten van een plantaardig dieet dat risico te helpen verminderen. Deskundigen denken niet dat het nodig is om rood vlees volledig uit uw dieet te schrappen, en de beschikbare gegevens zijn tegenstrijdig.
