Wat is een lipide?

Een lipide is een organisch molecuul dat alleen kan oplossen in niet-polaire oplosmiddelen en niet zal oplossen in water. Lipiden omvatten hormonen, vetten en oliën en verwijzen soms naar vetzuren of derivaten van vetzuren. Lipiden spelen een sleutelrol in de functie van het lichaam bij zowel gezondheid als ziekte. De meting van lipiden in het bloed helpt bij het bepalen van gezondheidsrisico's.

Soorten

De drie belangrijkste soorten lipiden zijn fosfolipiden, sterolen en triglyceriden (ook bekend als triacylglycerolen). Lipiden worden ook ingedeeld in acht categorieën: vetzuren, glycerolipiden, glycerofosfolipiden, polyketiden, prenolen, saccharolipiden, sfingolipiden en sterolen.

Fosfolipiden

Fosfolipiden zijn belangrijke componenten van dierlijke en menselijke cellen, met name de buitenste laag van deze cellen. Ze helpen de integriteit van een cel te behouden.

Fosfolipiden hebben een hydrofiel (waterminnend, aangetrokken door watermoleculen) deel dat een fosfaatgroep bevat en een hydrofoob (watervrees, afgestoten door watermoleculen) deel gemaakt van vetzuurderivaten. Ze worden bij elkaar gehouden door een alcohol.

Sterolen

Sterolen zijn steroïden met chemische structuren die behoorlijk verschillen van die van fosfolipiden en triglyceriden. Een sterol heeft een hydroxylgroep op de A-ring op positie 3. Dit is wat het onderscheidt van andere steroïden die meestal een structuur van vier gefuseerde ringen hebben.

Cholesterol is de belangrijkste steroïde in het menselijk lichaam. Wanneer cholesterol in de lever wordt gesynthetiseerd, leidt het tot veel belangrijke functies, waaronder de productie van hormonen, vitamine D en galzouten (verbindingen die helpen bij het emulgeren van vetten die door cellen worden opgenomen).

Triglyceriden

De vetten en oliën die u in voedingsmiddelen kent, zijn triglyceriden. Een triglyceride (triacylglycerol) is een ester die is samengesteld uit drie vetzuren die aan een glycerol zijn gebonden. Vetzuren hebben verschillende lengtes van koolwaterstofketens, van vier tot 36.

Triglyceriden kunnen verzadigd of onverzadigd zijn, wat verwijst naar het feit of ze dubbele bindingen hebben tussen koolstofatomen (onverzadigd) of niet (verzadigd). Dit heeft verschillende effecten, waaronder of ze bij kamertemperatuur vloeibaar of vast zijn.

Het onderscheid tussen een vet en een olie is dat oliën onverzadigde vetten zijn die bij kamertemperatuur in vloeibare vorm voorkomen. De meeste, maar niet alle, onverzadigde vetten voldoen aan deze criteria en worden gecategoriseerd als oliën, inclusief canola-olie, maïsolie en olijfolie.

Omega-vetzuren zijn essentieel voor het menselijk lichaam en moeten worden verkregen via de voeding, zoals bepaalde vette vis, waaronder tonijn en zalm, maar ook via bepaalde noten, zaden en bladgroenten. Deze vetten verminderen ontstekingen, bloeddruk en triglyceriden. Ze verminderen het risico op een plotselinge dood door een hartaanval en voorkomen trombose, de vorming van bloedstolsels.

Transvetten zijn vetten die kunstmatig zijn gehydrogeneerd om een ​​consistentie te verkrijgen die gewenst is bij de productie van bewerkte voedingsmiddelen. Het consumeren van voedingsmiddelen die transvetten bevatten, kan leiden tot hoge niveaus van low-density lipoprotein (LDL), genaamd "het slechte cholesterol".

Functie en voordelen

Lipiden komen voor in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en spelen een belangrijke rol in uw dieet. Ze worden gesynthetiseerd of opgeslagen om de cellen te ondersteunen en te helpen bij essentiële processen. Lipiden hebben ook veel externe toepassingen.

Cel structuur

Glycerofosfolipiden komen door het hele lichaam voor als de primaire component van de membranen die elke cel omringen. Ze behouden de integriteit van cellen en worden aangetroffen in de celmembranen van zowel planten als dieren.

Zenuwstelsel

Lipiden zijn een integraal onderdeel van het zenuwstelsel dat wordt aangetroffen in myeline-omhulsels. Myeline-omhulsels zijn vetweefselhulzen die uw zenuwcellen beschermen en de geleiding van hun impulsen verhogen.

Biosynthese en vitamine-opname

Biosynthese, een andere sleutelfunctie van het lichaam, wordt mogelijk gemaakt door lipiden. Lipiden produceren de in vet oplosbare vitamines A, D, E en K:

• Vitamine A is essentieel voor uw immuunsysteem en gezichtsvermogen, evenals voor de voortplanting.
• Vitamine D helpt bij het immuunsysteem en de botsterkte.
• Vitamine E versterkt het immuunsysteem, helpt bloedstolsels te voorkomen en beschermt cellen tegen vrije radicalen en werkt als antioxidant.
• Vitamine K helpt bij de gezondheid van de botten en helpt uw ​​lichaam veilig te genezen van verwondingen met het vermogen om bloedstolsels te vormen.

Dit zijn slechts enkele van de essentiële voordelen en functies van deze belangrijke vitamines. Lipiden transporteren en helpen ook bij de opname van vitamine A, D, E en K, de in vet oplosbare vitamines van het lichaam.

Hormoonproductie

Lipiden maken deel uit van de productie van bepaalde hormonen, waaronder oestrogeen, testosteron en cortisol. Deze zijn allemaal nodig om uw immuunsysteem en metabolisme onder controle te houden, uw water- en natriumgehalte in evenwicht te brengen, ontstekingen onder controle te houden en te helpen bij uw fysieke veerkracht en vermogen om te genezen. Deze hormonen spelen ook een rol bij de ontwikkeling van geslachtskenmerken.

Energie opslag

Vetzuren creëren essentiële reserves van energie die worden opgeslagen voor later gebruik.

Huidverzorging en cosmetica

Lipiden worden in de cosmetica-industrie gebruikt voor de productie van verschillende huidverzorgings- en schoonheidsproducten, zoals lotions en crèmes. Cosmetica- en huidverzorgingsfabrikanten voegen lipiden toe aan de formuleringen van hun producten voor hydratatie, bescherming en herstel van de huid, en voor esthetische voordelen, waaronder een gladdere, stralende huid met een algeheel verbeterd uiterlijk.

Farmaceutica

Farmaceutische bedrijven produceren zeer nuttige, lipidehoudende geneesmiddelen. De medicijnen lopen sterk uiteen en omvatten steroïden (sterolen) die ziekten zoals kanker behandelen en hormonen reguleren.

Lipiden worden ook aan bepaalde medicijnen toegevoegd om de afgifte ervan te verbeteren.Deze op lipiden gebaseerde medicijndragers bieden voordelen zoals een langere halfwaardetijd, verbeterde absorptie en het vermogen om met het medicijn op een specifiek gebied van het lichaam te richten.

Risico's

Hoewel lipiden essentieel zijn voor zowel een adequate gezondheid als de ondersteuning van uw leven zelf (d.w.z. ondersteuning van celmembranen), kan overmatige ophoping in het bloed u een hoog risico op de ontwikkeling van leveraandoeningen en cardiovasculaire (hart) aandoeningen geven.

Hart- en vaatziekten zijn de belangrijkste doodsoorzaak in de Verenigde Staten en over de hele wereld heen. De Wereldgezondheidsorganisatie schat dat wereldwijd jaarlijks 17,9 miljoen mensen aan hartziekten overlijden.

Een opeenhoping van lipoproteïne met lage dichtheid (LDL) kan atherosclerose (verstopping van de slagaders) veroorzaken, wat kan leiden tot een hartaanval of beroerte. Hoge niveaus van LDL kunnen worden vermeden door de consumptie van cholesterol en verzadigd vet te beheersen en voldoende niveaus te bereiken van high-density lipoprotein (HDL), ook wel 'goede cholesterol' genoemd.

Overmatige LDL-waarden worden in verband gebracht met diëten die rijk zijn aan vet vlees, fastfood, gefrituurd voedsel, melk, kaas, yoghurt, boter en bewerkte voedingsmiddelen. HDL-bevorderende voedingsmiddelen zijn onder meer vis, olijfolie, groenten, peulvruchten, noten en vezelrijk fruit.

Lipide-panelen

Uw arts kan een lipidenpanel aanvragen als onderdeel van een routinematig jaarlijks lichamelijk onderzoek of als er een reden is om bepaalde hart- en vaatziekten te vermoeden. Een lipidenpanel, vaak een cholesteroltest genoemd, test uw bloed om uw cholesterol (algemeen), LDL, HDL en triglyceriden te bepalen.

De resultaten helpen uw arts om uw risico op hart- en vaatziekten en gebeurtenissen, waaronder hartaanvallen en beroertes, te bepalen.

Een woord van Verywell

Lipiden zijn macro-biomoleculen die niet gemakkelijk in water worden opgelost. Ze hebben een breed scala aan functies in het lichaam en diverse toepassingen in de farmaceutische en cosmetische industrie.

Hoewel lipiden essentiële functies en veel gezondheidsvoordelen bieden, is het belangrijk om te letten op de soorten en hoeveelheden van de lipiden die u binnenkrijgt. Niet alle lipiden worden op dezelfde manier aangemaakt en een te hoog LDL-gehalte brengt ernstige risico's met zich mee.