DE BESTE CHOLESTEROLARME DESSERTS

Focus op fruit

'Probeer eens een gebakken appel, een gepocheerde peer, een kom sorbet met daarop in blokjes gesneden mango ', adviseert Elizabeth Somer, MA, RD, auteur van' Eat Your Way to Happiness '(Harlequin, 2009). Ze stelt ook voor te snacken op bevroren bosbessen of te dunken. verse aardbeien in een beetje vetvrije pure chocoladesiroop.

Maak je eigen gebakken goederen

Om een zoetekauw op een gezonde manier tevreden te stellen: "Probeer zelf iets te bakken", suggereert Marlo Mittler, MS, RD van Foodwize Nutrition Consulting in New York. "Ik stel voor dat klanten vetarme swaps gebruiken, zoals het vervangen van volle melk en eieren door 1% melk en eiwit. Ik raad ook aan om een vezelrijke ontbijtgranen te malen (in een koffiebonenmolen) en deze toe te voegen aan het beslag van een muffin of cakemix om het vezelgehalte te verhogen. "

"We weten dat vezels helpen bij het doorspoelen van cholesterol, dus hierdoor kun je genieten van een traktatie en tegelijkertijd cholesterol doorspoelen", voegt Mittler toe.

Probeer pure chocolade

Pure chocolade is de cholesterolvriendelijke keuze van Alice Trivas, RD, CD van het Center for Nutrition, Salt Lake City, Utah. "De 'high-end' merken (en rijk aan cacao) zijn meestal de hoogste in voedingsstoffen, hoewel je je misschien bewust wilt zijn van hun cafeïnegehalte. Ook is het hebben van snoep als onderdeel van je dieet niet de meest waarschijnlijke boosdoener van een hoog cholesterolgehalte, tenzij je oorspronkelijke dieet sterk op snoep was gebaseerd. Geniet matig van snoep, het belangrijkste wezengenieten", merkt Trivas op.

Maak je eigen vulling

"Voor een zoet dessert met weinig vet en cholesterol, probeer dan 0% vette ricottakaas gezoet met xylitol. Voeg amandelextract en wat pure chocoladepoeder toe en meng alles door elkaar. Dit is een vulling van nep-mokka-cannoli", aldus Marietta. Amatangelo, MS, RD, Integrative & Functional Medicine Voedingsdeskundige bij het George Washington Center for Integrative Medicine in Washington, DC.

Een appel per dag

"Appels hebben een opmerkelijk effect op cholesterolverlaging", zegt Karen S. Vartan, MEd, RD, een diëtiste in Silver Spring, Maryland. Ze geeft haar persoonlijke ervaring als voorbeeld: "Toen ik 61 was, verlaagde ik mijn cholesterol van 212 naar 179 door een appel en wat haver te eten en vier dagen per week 30 minuten aan lichaamsbeweging te doen. Ik veranderde niets anders!"

Probeer Karen's favoriete appelrecepten:

Halveer een grote appel, vul de kern met een beetje jam, voeg gehakte amandelen toe en magnetron gedurende 2-3 minuten.

Hak een appel zonder klokhuis grof, doe de stukjes in een kleine, ingevette pan; bestrooi met een gekruid havermengsel en bak 15-18 minuten op 350 graden. Meng voor de topping van haver 2 eetlepels ouderwetse haver met 2 theelepels haverzemelen en roer 1/3 c. appel- of sinaasappelsap of abrikozennectar. Laat 15 minuten zitten. Meng een theelepel Butter Buds "boter"; strooi er gehakte appels over; bestrooi met nootmuskaat en appeltaartkruiden; en versier met een paar amandelen. Bak zoals aangegeven.

Snijd een verse appel in hapklare stukjes en besprenkel met de zogenaamde "fudge" -sausOm de nep-toffeesaus te maken, mengt u 2 eetlepels cacaopoeder met 1 eetlepel suikerzoetstofmengsel. Voeg 2-3 eetlepels water toe en de magnetron 40 seconden of tot het is opgelost. Roer tot een gladde massa. Extra water of cacaopoeder kan worden gebruikt om de dikte aan te passen. Voeg een druppel vanille, een snufje kaneel en twee rode pepervlokken toe om de chocoladesmaak te versterken.