Hoewel het verband tussen zout (natrium) en hoge bloeddruk nog steeds wordt besproken binnen de medische gemeenschap, hebben onderzoeken aangetoond dat wanneer mensen hun zoutinname verlagen, hun bloeddruk de neiging heeft te dalen.
Sommige mensen lijken resistent te zijn tegen de negatieve effecten van zout, terwijl anderen - met name Afro-Amerikanen en ouderen - overgevoelig lijken te zijn. Omdat we de individuele gevoeligheid niet kunnen voorspellen, is het beperken van de zoutinname een verstandige stap om hoge bloeddruk te voorkomen.
Lees voedseletiketten
Isabelle Rozenbaum en Frederic Cirou / Getty Images
Elk voedingsproduct dat in de Verenigde Staten te koop wordt aangeboden, moet een etiket hebben waarop alle ingrediënten van het voedsel en voedingswaarde-informatie staan vermeld. Inbegrepen in de voedingswaarde-informatie is een sectie die u precies vertelt hoeveel milligram natrium (zout) het voedingsproduct bevat. Als u niet de gewoonte heeft om deze etiketten te lezen, zult u misschien zeer verrast zijn door het zoutgehalte van sommige veelvoorkomende voedingsmiddelen. Ingeblikte soepen bevatten bijvoorbeeld vaak meer zout dan u op een hele dag zou moeten eten (de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid natrium is ongeveer 2.400 milligram).
Koop vers voedsel
Alle bewerkte voedingsmiddelen bevatten veel zout. Sommige zijn een noodzakelijk onderdeel van het bereidingsproces en helpen voedsel vers te houden, maar de meeste zijn niet nodig. Bereid voedsel is vaak te zout om de smaakvernietiging te compenseren die optreedt wanneer het voedsel wordt bereid en verpakt. Als u vers fruit en groenten kiest in plaats van hun ingevroren of ingeblikte equivalenten, kan de gemiddelde dagelijkse zoutinname met meer dan 15% verminderen. Hoewel de perceptie bestaat dat vers fruit en groenten duurder zijn dan hun voorverpakte tegenhangers, hebben verschillende landelijke onderzoeken aangetoond dat dit niet waar is. Hoewel exotische of niet-lokale producten vaak duur zijn, lokaal verkrijgbaar, zijn seizoensproducten vaak erg goedkoop.
Zet het zoutvaatje weg
De huishoudzoutvaatje levert een belangrijke bijdrage aan de dagelijkse zoutinname. In veel huizen wordt zout aan een recept toegevoegd, wordt er meer zout "naar smaak" toegevoegd tijdens het koken, en nog meer zout wordt toegevoegd als het eten op tafel komt. Hoewel er meestal niets mis is met het toevoegen van de gespecificeerde hoeveelheid zout aan een recept, kun je de verleiding weerstaan om later zout toe te voegen. Overweeg in plaats daarvan uw zoutvaatjes te vervangen door kleine flesjes zoutvrije kruiden en specerijen. De meeste specerijenbedrijven maken nu kleine flesjes milde kruiden en specerijen die zijn ontworpen als vervanging van zoutvaatjes. Grote supermarkten hebben vaak ook hun eigen huismerk of generieke versies. Knoflookpoeder, rozemarijn, tijm, dille en paprika zijn allemaal smaakvolle en gezonde zoutvervangers.
Minder instantvoedsel
In onze hectische, onder tijdsdruk staande cultuur is alles, van havermout tot aardappelen, beschikbaar in een "instant" vorm. Meestal bevatten deze instantvoedingen veel meer zout dan hun niet-instant-tegenhangers. Eén merk pure instant havermout bevat bijvoorbeeld bijna 30% meer zout dan de niet-instant variant. Hoewel de tijdwinst misschien aantrekkelijk lijkt, zal het lezen van de voorbereidingsinstructies vaak onthullen dat de hoeveelheid tijd die wordt bespaard eigenlijk heel klein is. Als we ons havermoutvoorbeeld gebruiken, zeggen de instructies dat je de instantbereiding vijf minuten moet laten staan voordat je gaat eten, terwijl de niet-instantversie zeven tot acht minuten nodig heeft om te bereiden. Gearomatiseerde rijst, pasta en graanmixen zijn vaak de ergste overtreders in deze categorie.
Kies gemaksvoedsel met een lager zoutgehalte
Hoewel het volledig elimineren van bereid of halfbereid "gemak" voor veel gezinnen moeilijk kan zijn, bieden de meeste fabrikanten van deze voedingsmiddelen gewoonlijk lagere zoutversies van hun producten aan, en de verpakking is duidelijk geëtiketteerd om dit verschil weer te geven. Crackers, snackrepen, ontbijtgranen en zelfs aardappelchips hebben allemaal zoutarme opties beschikbaar, meestal voor dezelfde prijs. Om de grootste deuk in uw zoutinname van deze categorie voedingsmiddelen te maken, koopt u zoutarme versies van ingeblikte soepen, saladedressings en kant-en-klare "ingrediëntvoedsel" zoals paneermeel en bouillon. Diepvriesmaaltijden, verpakte "lunch in a box" -producten die voor kinderen op de markt worden gebracht, en snacks die in de magnetron kunnen worden bereid, bevatten ook allemaal een hoog zoutgehalte en zijn een goede kandidaat voor vervanging.
Spoel ingeblikt of bevroren voedsel voor het eten
Niet alle ingeblikte of diepvriesproducten hebben verse alternatieven. Tonijn is bijvoorbeeld een erg populair voedingsmiddel en is eigenlijk een goede bron van magere eiwitten. Evenzo kunnen kopers met een beperkt budget zich misschien geen verse sperziebonen of asperges veroorloven midden in de winter, wanneer de prijzen hoog zijn. In dergelijke situaties kunt u de zoutimpact van deze voedingsmiddelen nog steeds verminderen door ze af te spoelen voordat u gaat eten of koken. Ingeblikte tonijn kan direct in het blik worden afgespoeld - open het gewoon, gooi de verpakte vloeistof eruit en spoel twee of drie keer met koud, helder water. Ingevroren groenten kunnen met een vergiet worden afgespoeld voordat ze worden gestoomd of gekookt. Deze eenvoudige stap kan de hoeveelheid zout met 25 tot 40% verminderen.
.jpg)
.jpg)
