De waarheid over agavenectar en diabetes

Pat_Hastings / iStock

Agavesiroop, ook wel agavesiroop genoemd, is een zoetstof die vaak wordt aanbevolen voor mensen met diabetes. Het wordt gemaakt door extracten van de vetplant te verhittenAgave salmianaplant of door ze af te breken met water in een proces dat hydrolyse wordt genoemd. De resulterende vloeistof wordt verwerkt met enzymen die zijn afgeleid van een zogenaamde schimmelAspergillus niger.

Agave wordt ook gefermenteerd om tequila te maken.

Het is gemakkelijk in te zien waarom agavenectar een slim alternatief lijkt te zijn voor tafelsuiker, aangezien het lager op de glycemische index (GI) staat - een indicatie van hoe een bepaald koolhydraat waarschijnlijk de glucosespiegel (suiker) in het bloed beïnvloedt.

Deze beoordeling is echter niet zo gesneden en gedroogd als het lijkt. Als u diabetes heeft, moet u weten hoe agavesuiker zich echt op suiker kan opstapelen voordat u het in uw dieet of dat van iemand met de ziekte waar u voor zorgt, opneemt.

Agavenectar versus tafelsuiker

De verschillen tussen agavenectar en tafelsuiker zijn verwaarloosbaar als het gaat om calorieën, koolhydraten en totale grammen suiker. Ze lopen uiteen in termen vantypevan suiker en waar elk rangschikt van de glycemische index. Het zijn deze twee factoren die agavesiroop tot een twijfelachtig alternatief voor suiker maken.

1 theelepel tafelsuiker

• 16 calorieën

• 4 gram koolhydraten

• 4 gram suiker

• 50% suiker uit fructose

• GI-rang: 60 tot 65

1 theelepel agavenectar

• 20 calorieën

• 5 gram koolhydraten

• 4,7 gram suiker

• 90% suiker uit fructose

• GI-rang: 20 tot 30

Fructose

Fructose is een eenvoudige suiker (monosaccharide) die van nature voorkomt in fruit en groenten.Het is relatief laag op de glycemische index. Wanneer fructose echter in hoge mate wordt verwerkt, zoals het geval is met agavenectar, kan het problematisch worden als het in overmatige hoeveelheden wordt geconsumeerd.​

Fructose wordt gemetaboliseerd in de lever, waardoor overtollige fructose wordt omgezet in triglyceriden - een soort vet - waarvan sommige vast kunnen komen te zitten en tot een aantal chronische medische aandoeningen kunnen leiden. Grote hoeveelheden fructose-glucosestroop zijn bijvoorbeeld in verband gebracht met niet-alcoholische leververvetting, insulineresistentie, metabool syndroom, obesitas en diabetes type 2.

Wat meer is, hoewel agave anderhalf keer zoeter is dan tafelsuiker - wat betekent dat je er misschien minder van kunt gebruiken - zijn sommige onderzoekers van mening dat het gemakkelijk is om te veel fructose te eten, omdat het de verzadigingssignalen van het lichaam lijkt te omzeilen. Agave bevat meer fructose dan fructose-glucosestroop, tafelsuiker en fruit.

EtenFructose percentageNectar van agave90%High Fructose Corn Syrup55%Tafelsuiker50%Heel, vers fruit5 tot 6%

Glycemische index

Voedingsmiddelen en dranken die laag op de glycemische index staan, doorgaans gedefinieerd als die met een score van minder dan 55, hebben minder kans dan hooggeplaatste voedingsmiddelen en dranken om pieken in de bloedsuikerspiegel te veroorzaken.

Agave's ranglijst van 20 tot 30 plaatst het zeker in de categorie van laag glycemisch voedsel. Er is echter enige controverse over het nut van de GI voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel, omdat de index geen rekening houdt met portiegroottes van voedingsmiddelen. Bovendien kunnen veel factoren die de GI-score van een levensmiddel bepalen (bijvoorbeeld hoe het voedsel wordt bereid of het laboratorium waarin het wordt gemeten) inconsistent zijn.

Met andere woorden, het feit dat agavenectar een sterk bewerkte zoetstof is die een hoog percentage fructose bevat, gecombineerd met de mogelijke onnauwkeurigheid van de Gi voor het bepalen van de werkelijke potentiële invloed van voedingsmiddelen op de glucosespiegels, maakt het een minder levensvatbare alternatieve zoetstof voor mensen met diabetes dan het op het eerste gezicht lijkt.

Een woord van Verywell

Als u diabetes heeft, is het raadzaam om uw inname van alle soorten suiker, inclusief agave, te verminderen. Als je echt een zoetstof wilt gebruiken, probeer dan honing of ahornsiroop, die heilzame vitamines en mineralen bevatten, of natuurlijke alternatieven die geen of weinig calorieën bevatten, zoals stevia of monniksvrucht.